《食品微生物检验技术》是十二五职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。《食品微生物检验技术》(第三版)融入了新的职业教育理念，以食品微生物检测职业岗位的需求为导向设计内容，将国家相关职业资格标准和食品安全国家标准的内容融入教材相应内容中。内容包括食品微生物实验基本技能训练和食品微生物检验项目两大模块，设

手鞠源于中国的蹴鞠，唐朝时传到日本后发展为手鞠，并成为传承千年的民间手工技艺。手鞠自古便有美好祝福之寓意，故而成为了人们传递心意的礼物。本书为我们呈现了手鞠的几何之美，并详细讲解了手鞠的制作步骤与方法，相信通过本书，你能感受到手鞠制作的乐趣。全书共分为5章：第1章讲解了制作手鞠球的基础知识，包括所需用到的工具、制作材料

本书全面、系统地介绍InDesignCC2019的基本操作方法和排版设计技巧，内容包括初识InDesignCC2019、绘制和编辑图形对象、路径的绘制与编辑、编辑描边与填充、编辑文本、处理图像、版式编排、表格与图层、页面编排、编辑书籍和目录及综合设计实训。本书内容的组织以课堂案例为主线，通过学习案例，学生可以快速熟悉I

本书将分散于各个版本的织物组织结构方面的教材和专业书籍中的复杂组织结构方面的内容，从纺织专业教学的角度，进行了汇总和归纳，同时将近些年来在三维机织物方面的研发成果，也加以了综合和介绍。本书专业性强、特色鲜明、可以作为开设纺织、复合材料相关学科的院校选作教材和教学参考书，也可作为相关领域的专业技术人员在研发新产品和新技术

《乳品高新技术》系统介绍了超高压、高压均质、微射流、高压脉冲电场、膜分离、超声波、色谱分离、新型加热和二氧化碳杀菌等高新技术对乳中蛋白质、脂肪、酶类、维生素、微生物等成分的影响；详细综述了上述高新技术在发酵乳、冰淇淋、乳酪等乳制品加工及检测中的应用。

《未来发酵食品：内涵、路径及策略》针对传统发酵食品这一我国重要的民生产业，系统介绍了白酒、黄酒、酱油以及食醋等传统发酵食品的产业格局、区域发展差异和产业升级所面临的问题；按照《中国制造2025》战略方针，对我国未来发酵食品产业的核心内涵、技术和产业驱动要素进行了系统分析；从“绿色”和“智能”两个方面，系统介绍了智能微生

《纤维集合体设计》介绍了一维纱线、二维织物和三维织物的组织结构、设计方法、织造的原理、设备、加工技术以及应用。 nbsp;本书可供高等院校纺织工程专业研究生、高年级本科生使用，也可供纺织、复合材料、以及柔性智能可穿戴行业从事研究、设计、生产和应用的工程技术人员参考。

做手账是一件既文艺又有趣的事情。用笔尖记录静静流淌的时光，用纸张承载生活中的点滴幸福。吃到了可口的食物，见到了要好的朋友，路过了街角的咖啡店……用笔记录下来，等到某一天再翻看时，那该多么的幸福呀。 本书介绍了手账的制作方法，尤其是美食手账的绘制技法。全书共有5章，第1章分享了作者的手账生活，用精彩的画面展现出了手账的

细工是一种日本制作饰品的传统工艺，用细工制作的饰品精巧、别致、端庄，富有和风韵味。本书介绍了细工饰品的制作方法。 本书共5章。第1章介绍制作细工饰品需要准备的工具、基础材料及主要配件；第2章详细讲解细工花饰的制作步骤和基础技法，包括布料的准备工作、如何制作底座及不同造型的捏片制作技法；第3章讲解7款基本捏片造型饰品的制

手工是培养青少年观察力、想象力、动手能力的教育方法之一。在完成手工作品的过程中，青少年能够提升自信心和创造能力，培养对艺术活动的兴趣。 本书设置了16节生动有趣的编绳手工课程，包含入门、经典和中式的编绳技法讲解以及13个课程案例。书中详细讲解了二股辫、凤尾结、玉米结、吉祥结等常见的编绳技法，并由易到难将案例分为初级、中

手工是培养青少年观察力、想象力、动手能力的教育方法之一。在完成手工作品的过程中，青少年能够提升自信心和创造能力，培养对艺术活动的兴趣。 本书围绕黏土这一常用的手工媒材，设置了16节实用有趣的手工课程，并设置了由易到难的梯度。初阶的“观察与创作篇”共有6个案例，引导孩子仔细观察事物，学习各种颜色黏土的使用技巧，创作出逼真

本书汇集了作者多年从事木材活性染料染色技术研究及生产实践经验，在介绍活性染料和木材的结构和特性、木材染色理论、木材染色方法的优劣、活性染料上染木材的影响因素、木材渗透性改善方法的基础上，系统阐述了木材染色技术的研究进展、木材染色用活性染料数据库的构建、木材染色前预处理技术、木材活性染料染色技术、活性染料在木材内的上染途

非遗传承,健康生活;非遗让生活更美好。为全面推介、展示湖南工夫红茶,普及红茶知识,促进红茶进社区、进家庭,本书以湖南省级非物质文化遗产代表性项目--“湖南工夫红茶制作技艺”为主线,完整的介绍了湖南工夫红茶的发展历史、现状、手工与机械制作方法、湖南工夫红茶特点、保健作用与泡饮方法及红茶茶艺、红茶菜、点制作,介绍了湖南工夫

本书全面、系统地介绍了InDesignCC2019的基本操作技巧和核心功能，具体包括初识InDesignCC2019、InDesignCC2019基础知识、常用工具与面板、基础绘图、高级绘图、版式编排、页面布局、书籍编排、商业案例实训等内容。除第1、2章介绍基础知识，其他各章均以课堂案例为主线，每个案例都有详细的操作步

厨房，是家的中心，汇聚了万千家庭的烟火气和对美好生活的向往，上演着人们的生活百味。而一间现代化的厨房，见证着家庭的小变化和时代的大变迁。厨房随着家庭居住环境的改变发生变化，引领着现代科技感厨具的升级。厨房营造了品位生活方式和现代审美，倡导着了健康饮食生活。厨房中的人则展现着他们的理想人生。厨房是凝结爱与美好生活的空间，

碳水化合物包括储存型（如淀粉、糖原）、结构型（如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶）等类型，对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）为主，以及结构复杂的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖（我们将其定义为生物活性多糖）。《食物中复杂碳水化合物》主要讲述食物

《针织毛衫组织设计》从针织的基本概念入手，介绍了针织毛衫和针织毛 衫用纱的种类、横机的分类及基本操作、针织毛衫组织结构的表示方法及常见组织结构类型和特性等，在此基础上对毛衫各类组织的设计方法进行了概括总结，并结合组织设计实例进行了详细分析。 本书可供各类专业院校的师生使用，也可供毛衫行业的设计师、技术人员、产品开发

针对可穿戴智能纺织品柔性器件与织物融合度低等问题，采用微滴喷射打印的方法直接在织物表面成型柔性导电线路，通过建立沉积过程的数值模型，研究微滴在织物表面的碰撞沉积过程，并对导电线路沉积过程中工艺参数进行研究，确定工艺参数。在此基础上，对微滴喷射打印织物基柔性器件的应用进行研究。

乳清蛋白质具有营养丰富、功能特性优良的特征，乳清蛋白质产品是乳品工业最重要的原料之一，并广泛用于制药、消费品、生物材料、环保制品等领域。本书主要内容包括乳清蛋白质生产及其发展、生产工艺技术、化学特性、结构和变性、与其他食品组分的相互作用、营养特性、改性、应用及展望等。本书为我国乳清的综合开发和高附加值利用提供了理论和技

干制复合面条是以谷物或豆类的粉为主，以薯粉、果蔬粉、功能粉等为辅，经和面、压片、切条、干燥等工序而成型，因其原料面粉中配以不同物性参数的配料，致使其鲜湿面条的质热传递特性发生了改变，传统干制工艺已不能满足市场对复合面条特性的需求。本书分别选取了马铃薯-小麦复合面条、马铃薯-燕麦复合面条、红薯叶-小麦复合面条，对其复合面