本书是编者根据多年的实践经验及生鲜食品产业的发展趋势编写而成的,包括了生鲜食品行业的新知识、新技术、新成果,并展望了生鲜食品产业未来的发展趋势。全书由动物性水产品贮藏过程中的品质变化、水产品的保鲜技术、传统水产品加工技术、新型水产品加工技术、冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术、水产品加工副产物的综合利用、果蔬采后品质变化、果蔬
葡萄酒品尝是从葡萄栽培一直到葡萄酒在各种场合被消费这一产业链上每一环的基础,它与现代仪器分析技术相结合,是目前衡量葡萄酒质量的重要科学手段。葡萄酒品尝学是研究葡萄酒品尝理论和方法技能的一门科学,是葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成,主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的感官特性(外观、香
为什么有的人只是随便穿着简约款的衣服,看起来却那么时尚?本书平价的基础款服装出发演示穿搭法则,从配色、造型、体形修饰技巧、配饰选择等多方面提供专业穿搭建议。海量穿搭方案实拍,选择价格亲民的服饰品牌详细讲解如何搭配。书中提到的日常基本款价格民、容易购买,淑女范、文艺范、小资范、熟女范,用这些日常衣服即可完成一年四季的穿搭
OB11娃娃即采用OB11素体和手工制作的头部共同组成的娃娃,娃娃的关节可以活动,能摆出不同的动作。 本书是一本关于OB11娃头及头部妆造制作的教程,全书分为5章。第1章主要介绍了制作娃头需要使用的材料与工具;第2章从娃头造型技法入手,讲解了8种造型技法;第3章结合案例,介绍了3种OB11娃头制作方法以及娃头上妆技巧,
本书以农产品为检测对象,以其主要特征品质属性为检测指标,详细论述了人工智能技术与多种农产品品质无损检测技术交叉融合所带来的智能感知效果,并对它们在未来的深度结合提出了展望。本书综述了国内外农产品品质无损检测技术的**发展现状,简述了人工智能技术的发展演变;科学严谨、通俗易懂地描述了农产品品质无损检测与人工智能结合的技术
本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素,然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述,特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实,技术讲解细致
本教材重点介绍食品化学的基础理论及相关的应用知识,主要包括食品的六大营养成分、色香味及有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性产生的影响,酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本教材融入一定的实践知识,并结合化学反应,加深学生对课程内容的理解,为后续专业课的学习建立必要的理论基础。此外,每
本书共分十章,第一章概述了食品科学的研究内容、发展历程、食品工业的发展趋势以及食品科学家的职业精神;第二章介绍食品加工的各种原材料;第三章介绍食品中的主要营养素及其作用;第四章介绍食品加工原理;第五章介绍食品加工单元操作;第六章介绍食品加工工艺;第七章介绍食品安全与质量控制;第八章介绍食品标准与法规;第九章介绍食品工厂
食品生物化学是食品类专业群的一门必修课程,是学习各门专业课程的前提与基础,是化学与食品科学交叉的纽带。本书共十个部分,包括绪论、水分、矿物质、蛋白质、脂类、糖类、核酸、酶、维生素、物质代谢,揭示食品的化学组成、结构、功能和理化性质,以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律。本书教学目标是使学生具有扎实的理论知识、综合分
《熔喷法非织造布技术》一书的主要内容包括:熔喷法纺丝技术的基础知识,熔喷法非织造布生产线设备配置,熔喷设备的运行操作与作业指导,熔喷系统的生产运行管理,熔喷非织造布的产品质量控制,熔喷设备纺丝组件的安装与维护以及安全、绿色、可持续的生产管理等内容。
本书主要讲解服装设计和服装搭配,内容包括服装原理及色彩知识、服装的风格、服装材料的搭配、为服装添彩、四季的服装搭配、服装色彩的视觉印象和服装搭配训练营等。本书内容安排合理,理论扎实,从搭配设计方法到举一反三,再到搭配秘笈,层层递进、反复强化,并结合大量国内外优秀的案例和作品赏析,且均为新潮、流行的服装设计、广告设计、创
本书全面系统地介绍InDesignCC2019的基本操作方法和排版设计技巧,具体包括InDesignCC2019入门知识、绘制和编辑图形对象、路径的绘制与编辑、编辑描边与填充、编辑文本、处理图像、版式编排、表格与图层、页面编排、书籍制作、综合设计实训等内容。本书将软件功能介绍融入案例的操作过程中,力求使学生快速掌握软件
本书共分七章,收录了作者40个手工艺术作品,展示了每件手工艺术作品的制作灵感和大概制作过程。同时,还附赠了部分案例制作视频。
本书作者团队自创陈列式整理术,用色彩、材质和物品本身的装饰性作为整理的基础,让美和功能性在收纳和整理过程中得到贯穿和应用。 全书结合家庭场景及具体物品,分别介绍了其相应的整理方法,内容涵盖厨房、卫生间、儿童房的整理方法,鞋柜、衣柜、书柜、餐边柜、大壁柜的整理方法,时下流行的叠衣术和首饰、葡萄酒、餐具、包包、礼服等相应
本书一共分为7章。第1章介绍了关于皮肤的基础知识,让您能够了 解皮肤的结构和功效;第2章详细介绍了皮肤护理的三部曲“洁面”“保 湿”“防晒”,以及各个年龄段的护理原则;第3章介绍了皮肤常见的问 题,如出油、毛孔粗大、长痘、敏感肌、长斑、常见皮肤病的护理;第4 章分别介绍了头、眼、唇、颈、胸、手、足等部位的皮肤常
本书倡导健康饮食方式,督促你做好体重管理。合理搭配日常膳食达到瘦身轻体的目标。帮助读者了解自己的身体状况,通过自我判断,寻找适合的饮食方式,合理规划每日膳食。 本书介绍了20道元气早餐、20道均衡膳食午餐、20道低卡晚餐以及20款下午茶轻甜点。每一道菜都有详细的制作过程,同时还贴心附带有能量指标和营养师小建议哦。
本书为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材、浙江省普通高校“十三五”新形态教材。 本书在阐述女上装结构基本原理和方法的基础上,以实际案例分析的方式详细讲解了女上装基本型、衣领、衣袖及女衬衫、女西装、女外套的结构设计方法。本书分为8个章节,包括衣身原型、省道与分割线的转移与变化、常用衣领与衣袖局部结构设计,以及女式
教材以企业订单项目成衣立体造型为契机,将品牌廓形及企业订单项目成衣款式造型手法应用在实践教学当中。教材共分七个项目,从理论基础知识到基础原型再到具体款式实践应用,深入浅出,通俗易懂,教材涉及内容操作性强、款式涵盖广,裙装、裤装、衬衫、春秋外套、大衣均有涉及,能很好地为读者的学习或工作提供一定的技术支撑。 教材主要以图
本专著主要围绕纳米纤维材料,重点介绍了功能性纳米纤维的制备及其在环境领域中的应用。内容包括纳米纤维材料的制备及功能化改性;功能化修饰纳米纤维在重金属离子吸附去除、酶生物催化降解、光催化降解与蛋白质分离纯化等环境治理中的应用。书中介绍的内容是作者近年来的研究进展,反映该领域的研究前沿及发展趋势,可以为纳米纤维的功能化改性
本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节危害因素对蔬菜水果感官性状的影响,介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求,感官检验人员的素质要求,蔬菜水果感官检验的质量控制,蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例,为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。本书可供从事蔬菜水果感官检验