《全国高等院校食品专业规划教材：食品毒理学》分为理论篇和实验基础篇，共九章，预计编写字数为45万字左右。该书以毒理学背景为阐述蓝本，结合其食品领域的应用，系统讲述了《全国高等院校食品专业规划教材：食品毒理学》的相关内容与实验技能。将食品中存在的有毒有害物质、作用机制、转归、毒作用类型、管理体系等遵循逻辑顺序进行较详细的

史志诚编著的《毒物简史》是一部关于毒物，毒理科学、毒物管理和毒物文化的历史专著。在当今突发性、群体性中毒事件屡有发生的情况下，人们迫切需要了解毒物的历史和文化，以史为鉴，嘉惠未来。作者采取自然科学与社会科学相结台的现代史学研究方法，系统而简明地总结了3000多年来人类同毒物斗争的历史，使之成为世界文明史的重要组成部分之

《毒理学基础实验指导》共分三章16个实验内容。第一章为实验基本技术和方法，包括实验动物和动物实验基本理论，实验动物的一般操作技术，GLP简介，分子毒理学实验技术与方法简介，酶、蛋白测定相关方法与技术，小鼠行为与运动功能检测方法，毒理学实验设计的基本原则和设计要点；第二章为验证性实验，主要包括全血胆碱酯酶活性的测定、彗星

《药物毒理学（案例版）》通过总论（药物毒理学原理）、药物对靶器官的毒性作用、药物安全性评价、药物临床毒理学概论、上市后药物风险管理等五个板块诠释了药物毒理学，使药物毒理学内容更加丰富充实、更加贴近实际。《药物毒理学（案例版）》的另一个特色是在每章中引入1～3个相关案例，并根据案例提出有关问题，将本章教学重点在问题中提出