如果你的家里有织毛衣、织围巾剩下的毛线，其长度既不能织出一个完整的作品，丢掉又觉得可惜，别苦恼，阅读了这本书之后，你可以用家里闲置的毛线做出一只只可爱、呆萌的蓬蓬小动物了。 本书共6章。1～2章介绍了毛线球手工的制作材料、工具和配件，用毛线球制作小动物的要点等相关内容；第3～6章，以22种动物为媒介，为大家详细介绍了不

本书是著者团队近30年来在农林剩余物人造板低碳制造领域的智慧结晶，系统阐述了农林剩余物人造板绿色胶黏剂合成、多元界面优化调控、高效阻燃抑烟、防水防腐功能化等重要环节的理论和技术成果，聚焦木基、竹基和秸秆基三类主要人造板，重点阐述了低碳制造过程中关键技术、核心装备以及绿色产品创制和工程化应用的突破性进展，为我国人造板产业

本书包括三个部分。第一部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等。第二部分为包装传热过程及理论方法，包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷果品包装等。第三部分为食品保质包装及货架

本书不仅探索了精酿啤酒***的风格之一——印度淡色艾尔啤酒的历史演变，还介绍了一些国际**酿酒师的酿酒技巧。本书内容涵盖了从水处理到酒花添加过程的各种技术，并包括48种著名啤酒的配方，是一本令人大开眼界，内容极其丰富的技术指南。

野生菌精酿给人类贡献了兰比克、弗兰德斯红艾尔、弗兰德斯棕啤酒，以及美国许多传统风格的精酿啤酒。本书从介绍野生菌啤酒的经典风格入手，融汇了野生菌啤酒的历史。作者通过叙述在比利时、荷兰、英国、美国等国家寻找和畅饮野生菌啤酒的经历，逐一介绍了野生菌精酿所需要的主要微生物。在此基础上，还以野生菌精酿的生产工艺为序，依次介绍了原

食品化学是食品科学学科重要的专业基础课。本书系统论述了食品化学的基础理论与方法，主要内容包括绪论、水、糖类、脂质、蛋白质、维生素和矿物质、食品色素和着色剂、酶、风味化合物、食品添加剂以及食品中的有害成分。本书在论述食品成分的化学和生物化学特征的基础上，重点阐述了食品成分在加工贮藏过程中发生的各种变化对食品品质、营养和安

本书依托箱包企业实际工作流程和箱包设计师的工作岗位要求为进行编写。采用项目化、任务式的体例，设置了4个教学项目、13个学习任务。先是对“箱包产品及设计元素认知”，到“箱包产品设计表达及工艺制作”的完整流程学习，最后，完成“品牌箱包产品创新设计项目实践”和“自主品牌箱包产品设计项目实践”的实训任务。本书嵌入课件、视频、拓

《食品发酵技术》（第二版）广泛吸纳了同行的建议，结合生产实际，丰富生产应用开发实例，将食品发酵相关专业必需的基础理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。本书理论知识包括绪论、发酵食品原理、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术、食醋生产技术、酱油生产技

本教材基于乳制品生产企业的实际工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术和质量控制于一体，针对乳制品加工过程的岗位需要，以培养学生具备原料乳验收、乳制品加工以及乳制品成品品质分析的综合岗位能力为目标，依据典型产品确立了对原料乳的认识、乳制品生产的单元操作、液体乳生产与检验、发酵乳制品生产技术、乳粉生产与检验、干酪生产

《烹饪工程与设备》为十三五本科部委级规划教材中的一个品种，介绍了酒店饭店等的厨房中常用到的设备、设备的工作原理、设备的合理选择与维护等内容。烹饪设备不仅仅是厨房烹饪的物质基础，如果可以合理运用烹饪设备，还能提升饭店厨房的运营效率，优化人员管理，提升菜品的品质，同时，可以节约成本，还可以创造出更好的就餐环境。因此在烹饪高

本书为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种，是一本研究中国风味冷菜与中国冷盘造型中的味觉与视觉艺术的书，将工艺美术规律与烹饪中的冷盘制作规律有机结合，在充分发掘烹饪原料美（主要是滋味、色彩和质地）的前提下，灵活调动了冷盘制作技艺的技术特点，达到了一种区别于一般工艺美术的独特的烹饪造型艺术美。

本书是“十三五”中等职业教育部委级规划教材。本教材设置了四大模块、十五个项目，选取十余款具有代表性的典型合体女上装进行讲解。这些内容既有结合流行的时尚款式，也有来自企业一线的生产订单和全国技能大赛的原题分析，具有极强的代表性和综合性。详细介绍了不同款式女上装，从款式描述、细节分析、工艺单编写、初板制作、初板确认、样板放

本书对功能性纺织品的制备技术进行了较为系统的阐述，着重介绍了一些具有良好应用前景的成纤聚合物及其制备方法，包括通过湿法纺丝和静电纺丝制备聚苯胺、聚砜酰胺以及由这些成纤聚合物与功能性材料混合而成的复合材料等。本书介绍了常用功能材料包括碳纳米管、石墨烯、二氧化钛和二氧化硅等。另外，本书论述了通过磁控溅射技术在聚砜酰胺和棉纤

中国晚明社会政治、经济、文化均处于大变革时期，也是学界公认的古代印刷出版业的巅峰期。本书从传播学的视角阐释、分析有关史料，着力发掘印刷传播在晚明各个方面的影响，多元解读中国古代印刷术社会传播的历史价值。

《食品添加剂应用技术》(第二版)是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书按照食品添加剂的分类，根据企业岗位需求，将相关知识分解到具体的项目及任务中，内容包括《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等，内容突出岗

本书从时装画的基本知识和手绘工具的选择讲起，对时装画的人体比例、结构、动态和着装规律进行了细致的讲解，帮助读者建立基础的打形能力，熟练掌握人体的各种动态造型的表达方式；对时装款式和细节表现进行了分析和讲解，让读者全面掌握服装的结构和手绘表现方法；以马克笔和水彩两种不同的表达方式为主，对时装效果的整体绘制方法进行了全方位

本书是关于木材功能化改良、改性技术方面的专业性较强的专著。书中广泛地综述了化学镀铜木材及其复合材的技术和各种特性，并以杨木单板为研究对象，对其表面进行化学镀铜，制作多层复合材。检测了镀铜杨木单板及复合材的表面特性、电热传导性、干缩湿胀性、蠕变性及应力松弛等性能，实现了镀铜杨木单板复合材料导热、电磁屏蔽、尺寸稳定性及抗蠕

苹果是我国第一大水果，但目前加工率较低。本书从苹果生产和加工概况，苹果酒、苹果白兰地、苹果醋、食用苹果酵素、苹果益生菌饮品和苹果加工副产物现代生物发酵技术等方面系统反映了当前行业关注的苹果深加工方面的现状和**进展。

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本书以女装人体动态与着装快速表现为主要内容,分别展示了女士正装、女士便装、女士休闲装三大品类的设计师手稿,图量丰富、风格时尚,其目的是帮助服装专业人员和对人体动态与着装设计图有兴趣的读者理解服装与人体动态的快速表现方法,拓展设计思维,掌握更深层次的服装表现要领,从而达到提升专业绘图能力与设计表现力的学习目的。