本书阐述了食品营养学和食品安全学的基础理论和实际应用的知识与方法。包括食品营养与安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品安全方面的现状及政策措施，人体需要的七大营养素——蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维，以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各类食品(包括转基因食品)的卫生及其管

本书共十五章，内容包括：公共卫生应急管理体系，突发公共卫生事件监测预警、风险评估和应急决策，突发重大传染病疫情应急，食物中毒卫生应急，突发环境污染事件卫生应急，核和辐射事故卫生应急等。

为顺应***教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教育质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，引进国外先进的教学模式，*创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了国内*套引领医学教育发展趋势的案例版教材。案例教学在医学教育中是培养高素质、创新型和实

疲劳的真正罪魁祸首并不在于肾上腺疲劳的先入为主的观念，补充能量也不在于以耗时和不切实际的方式来改变我们的生活。相反，核心的根本原因在于细胞，特别是线粒体缺乏，我们可以通过简单的、直接的营养策略来解决这个生物学问题。本书将带领读者深入了解人体的细胞能量中心，探索影响线粒体和身体系统整体工作的最大压力源。然后，用明确的营养

本书共12章，包括SPSS统计软件概述、定量资料的统计描述、定性资料的统计描述、统计图表、参数估计与假设检验、t检验、方差分析、率的Z检验与X2检验、秩和检验、线性相关与回归和医学研究设计等内容。

本书包括7章，涵盖了老年人躯体功能评估、老年人精神心理评估、老年人社会与环境评估、老年综合征及常见问题评估、老年人各系统疾病评估、养老机构评估等。

《医学统计学（多元篇）》共12章，内容包括医学多元统计学的内容，《医学统计学（多元篇）》理论介绍深入浅出，案例丰富，85%的案例来自作者亲身参与的科研课题，使读者能够切实感受到统计学在医学科研工作中的重要作用，并学会正确使用统计学工具解决实际问题。书后附有例题中用到的SAS程序，可以供学生和科研工作者参考。

《数据驱动的互联网健康平台服务价值共创》基于互联网健康平台服务的兴起以及医疗健康大数据的迅速发展，结合价值共创、社会支持等社会学、心理学、管理学理论和大数据分析方法，对我国互联网健康平台服务的价值共创原理、模式、行为、机理和对策等进行了全面分析和介绍。《数据驱动的互联网健康平台服务价值共创》的特色是在传统的数据分析和处

森林康养作为林业与健康养生融合发展的新业态，是生态产品价值实现的有效路径，在助力乡村振兴和美丽中国建设过程中也将发挥重要的作用，受到社会的广泛关注。本书结合近年来研究成果，对重庆市森林康养资源进行系统总结，形成森林康养资源经营利用技术和森林康养中医学利用技术，并针对森林康养疗效进行中医学实证研究；根据重庆森林康养资源禀

本书约请北京协和医院跨40个科室102位知名医学专家，讲述执医生涯中印象最深的故事。这些故事呈现出的特殊的人与人之间的关切，却都带着医之术的专业担当、医之学的科学探究，闪耀着医学的人文光芒。全书分为“治愈篇”“帮助篇”“安慰篇”三部分。 “治愈”篇：讲述医学专家严谨求精的仁术，记述临床治疗不断创新和人文关切相知相融的案

本书针对基层卫生防疫工作的特点及特殊环境的特点，介绍了杀虫工作的基础知识、科学理念、防制技术及其应用方法。内容包括杀虫剂的选择、有效成分、剂型、管理、使用与配制，杀虫器械的作用，喷洒技术，杀虫剂中毒与急救，场景应用等。

《食品精准营养》为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一。在内容上体现多学科的交叉融合，在编写理念上注重科教产的深度融合。《食品精准营养》*先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等，在此基础上引出精准营养的概念与范畴，介绍了不同生命周期、疾病状态和运动人群的精准营养，并

本实验教材内容分为三部分：流行病学原理与方法、临床预防服务与社区预防服务；形式上分为两章。第一章为17个实验内容，第二章为习题。流行病学方法类实验为综合设计性实验，以提高学生灵活理解和运用常见流行病学研究方法能力。临床预防服务类实验项目是将理论内容与实践技能相结合，提高学生的预防医学应用技能，设计为基础验证性实验和综合

减肥的原因有很多，每个人都不尽相同，或是为了谈恋爱、找工作，或是新妈妈产后想要重新找回以前的自己，想变得更好看、更自律……其实，减肥最重要的应该是为了健康！那么，你真的知道自己是否需要减肥吗，什么样的减肥强度才是适合自己的？不要焦虑，让专业的营养师来告诉你如何健康吃、健康动、健康瘦！ 本书从我为什么要减肥、减肥必须懂

本书从医养护一体化服务内容入手,由直接的受众——居民,针对医养护一体化的SERVQUAL模型的十个维度进行服务质量评价。从服务评价中找到医养护一体化的服务不足,解决当下医养护服务质量问题。从医疗行业层面上,推动医疗服务产业的发展,提升了医疗企业的核心竞争力。同时,针对医养护一体化服务内容,用顾客价值理论和SERVQUA

人类已进入老龄化社会，疾病谱从以传染病为主转变为以慢性病为主，医学的理念和形态正在发生着巨大的变化，需要把以抗击疾病为中心转变为以维护健康为中心。为此，在人类基因组计划等生命科学新进展的基础上，形成了在诊治疾病中注重个体差异的精确医学，以及把抗击疾病“关口前移”的健康医学，并提出了每个人要做自己健康第一责任人的主动健康

本书共有九篇，包括卫生法规、行为规范、医德医风、医患沟通、循证医学、临床思维、预防医学与公共卫生、职业病防治、老年医学概论。与第二版相比，第三版优化了章节顺序，并以当前**法律法规和临床医学指南为依据进行了更新。本书旨在提升住院医师职业素养和人际沟通能力，帮助他们树立热爱临床医学事业、全心全意为人民健康服务的观念，以及

本书是一本专为老年人编写的运动安全指南。本书介绍了老年人常见运动损伤及其处理和预防方法。书中解释了运动损伤的概念，包括骨折和软组织损伤等。同时，它解析了老年人在运动中更容易受伤的原因，如不正确的姿势、薄弱的肌肉、错误的动作模式和关节活动范围不足等。为了帮助老年人处理运动损伤，本书提供了紧急处理原则，即“PRICE”原则

本书专为处于青春期的女孩和青年女性精心编写，针对女性在青少年和青年时期关注的健康问题展开介绍。内容包括女性独特的身体器官、生理功能、心理特点、经期保健、心理健康、乳房保养、性与生殖保健、营养健康、运动健身、美容美体、起居防护等问题，普及妇科临床中常见的疾病知识及防病措施，并介绍了常见传染病的预防。本书基本涵盖了女孩成长

化学物质具有种类多、使用范围广、危害多样的特点，《常见化学毒物职业危害防护指南》所列化学物质包含我国职业健康《高毒物品目录》（2003年）涵盖的全部54种和其他专家遴选增加的49种，是借鉴国际经验、参考国内外**研究成果和指南标准加以补充，并结合数十年实践经验的成果，旨在促进实用、可及的化学性职业危害防控策略应用，使全