微纳细胞与分子传感技术（Micro/NanoCellandMolecularSensors）介绍了目前微纳细胞和分子传感器的设计、制作、检测方法及其在生物医学中的新应用，研究内容涉及基于微纳电子加工技术的传感器制作、细胞与分子敏感元件的制备、细胞与分子传感器的检测技术，以及测试分析系统等。该研究具有多学科综合的特点，在

《糙米酵素的生产与应用》以糙米酵素发酵生产技术、质量控制及在食品中的应用和功能性为主线，重点介绍了糙米酵素的调配；探索以淀粉酶、蛋白酶及脂肪酶为指标的单一酵母菌和复合的酵母菌与乳酸菌发酵工艺参数的优化；确定了糙米酵素游离氨基酸、多糖及1，一氨基丁酸和谷胱甘肽含量变化情况；研究了糙米酵素对面包面团粉质改性、流变学性质及高

食品质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。《食品安全一看就明》重点讨论了食品安全、食源性疾病的概念及有关食品安全消费的基本知识；食品添加剂和非法食品添加物的区别与应用，如何防范非法食品添加物对人体的危害；食物中毒的种类，引发食物中毒的原因、临床表现、诊断与治疗，科学合理处置各类食物中毒的方法与措施。 《食品安

《时装画表现技法：电脑数码绘本》一书是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。全书结构严谨、图文并茂，内容安排由局部到整体，由原理到应用，理论与实践并重，不仅讲述了时装画表现中所需掌握的基本原理和技法，还提供了丰富多样的示范图例。本书旨在鼓励读者不断尝试新的绘画媒介，通过对手绘时装画与电脑软件相结合的综合运用与分析，从而

本书主要介绍烟草安全与控制的法律法规及检测技术。概述了世界卫生组织和烟草科学研究合作中心两个国际控烟组织的控烟法律法规；目前中外烟草制品中农药、重金属、香精香料、卷烟主流烟气主要有害成分（多环芳烃、酚类、烟草特有亚硝胺、羰基化合物、氰化氢、氨）的分析方法；并在附录中提供了中国检验检疫科学研究院烟草相关检测方法SOP：烟

《普洱春秋》作者多年经营和潜心研究，以图文并茂的形式展现了普洱茶的历史价值、文物价值和品饮价值，并提出“喝老茶，藏新茶”的理念，相信对我们进一步了解普洱茶历史和弘扬普洱茶文化、传播普洱茶知识、让普洱茶为人类健康作出更大贡献是大有裨益的。

本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础，根据食品添加剂的应用分类，将国标中的23类食品添加剂(包括营养强化剂)归为防腐保鲜、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准、应用、生产厂家等细则内容

《意大利立体裁剪技巧—高级女装纸样设计》以丰富的款式风格、多样的轮廓造型展示了意大利服装立体裁剪的方法与技巧。全书共十章，包括女衬衫、塑身衣、女西服上衣、女裙、女裤、女大衣、婚纱、礼服等经典款式的成衣制板。步骤详细，讲解规范，内容系统完整。学习者能够通过经典款式的讲解触类旁通，掌握立体裁剪的理论和技巧。 本书

本书首先对研究土工袋技术的初衷进行了介绍，对比研究了土工袋与常规水平设置加筋材提高基础承载能力的措施，显示了土工袋的加筋效果；然后通过理论分析与室内试验相结合的方式对土工袋的强度变形特性进行了系统的研究。在此基础上，对土工袋减振性能、防冻胀特性、处理地基基础、处理膨胀土渠坡、构筑柔性挡土墙以及在市政工程中的应用进行了较

本书从立体裁剪变化原理与技巧入手，详尽地介绍了原型衣身的立体裁剪、基础部件的立体裁剪、成衣时装的立体裁剪、礼服的立体裁剪等基础内容，并且用更多篇幅列举了大量立体裁剪综合设计实例。

本书以目前常用的印刷机为主，揭示基本原理，剖析典型结构，介绍调节方法，并融入了印刷行业最新进展和先进科研成果。共分四篇、十六个模块，分别介绍了印刷机基础知识、单张纸胶印机、卷筒纸胶印机以及其他类型印刷机。

本书从服饰形象设计的理论出发，重点围绕实用性目的，首先从搭配的原理、美学法则的分析切入，到人体线条、服装线条的解析，将服装款式的选搭与人体的特点相结合；第二大部分是本书的重点内容，从常见服饰搭配技巧切入，以不同年龄服饰形象设计案例分析为重点，具体讲解服饰形象设计的应用。尤其注意紧密结合场合的要求讲述不同场合服饰形象设计

本书从不同类型服装款式入手，着重强调了设计与立裁在制版过程中的连接与变化，通过“看图解说”的方式，分析和解读美国式的服装立体裁剪构成方式。书中所有的实例分析都是从立体裁剪开始，到版型制作完成，详细讲述了不同质地的布料（如皮革、牛仔布、毛呢、蕾丝、针织、风衣布、混纺布等），在外衣、大衣、风衣、男夹克、衬衣等款式中进行立体

本书从服装裁剪与缝制的知识入手，以图解的形式阐述了服装缝制工艺、服装面料及辅料、服装结构设计、原型制图、衣领结构设计等基本知识和初级技能，并从女装、男装、童装三个方面讲解了常用服装的裁剪和缝制方法，同时还介绍了服装效果图的审视及时装纸样设计的相关知识。内容通俗易懂、言简意赅、简练易学、实用性强，可为读者快速掌握服装剪裁

本书根据肉类产业对应用型人才的迫切需求，为工程师培养设计了较为完整的课程体系，内容涉及肉制品加工原、辅料与辅材基本知识，肉制品加工基本工艺、技能和基本操作，肉制品加工设备选择与配套、安全使用及保养，肉制品生产许可、质量控制与管理、效益评估与成本核算，以及肉制品加工企业认识实践、参与实践和实习实践等。通过本书的系统学习，

《英汉染整词汇（增补版）》是十三五国家重点图书，同时入围了2013~2025年国家辞书编纂出版规划，是目前我国染整行业*的一本英汉专业词汇，共收词目约6万条。新增内容涉及染整、环保、节能、激光、纳米、等离子体、生化、计算机等新技术，新纤维，新设备以及国外相关团体及其缩略语，同时，书后还附有各国及地区的英汉名称对照表。

《数码服装设计一体化：款式设计·三维试衣·数码印花》介绍了从服装艺术设计的构思、方法入手，集成多种设计软件的功能优势，在高科技数字平台上实现款式设计、图案与色彩设计、板型设计、图案与裁片合成、3D虚拟试衣的数码一体化设计。该书实例丰富，内容循序渐进，书中列举的设计作品都附有数码印花的成衣效果

本书系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。既阐述理论性内容，又总结实践经验，且兼顾近年来在食品化学及分析领域中的一些新方法、新技术。全书共分为9章，第1章介绍了对样品的预处理、实验方法的选择、数据的处理，以及常用的数据处理软件，另外，还介绍了在数据处理时常用的几种现代智能算法；第2章至第9

自古以来，珠宝首饰之中就有一些料器和赝品，现在，随着科学技术的进步，各种人工合成宝石、人工处理宝石以及各种宝石的仿制品层出不穷。怎么鉴定各种宝石的真伪呢？专业宝石鉴定师带你揭开各种宝石神秘的面纱。本书适宜喜爱珠宝首饰的消费者使用。

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