《食品酶技术及其实践应用研究》在论述食品酶技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用，主要内容包括：酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用等。《食品酶技术及其实践应用研究》融合大量的实际应用和酶领域新技术，理论与实践相结合，实用性强，并融科学性、前沿性、系统性和通俗性于一体，具有较强的可读性，可供食品科研、食品生产等部门的有关技术人员参考使用。

电力电子技术以电力作为处理的对象，是一门新型的电子应用技术。本书从应用的角度出发，以定性分析为主，介绍了典型的电力电子器件的工作特点，分析了整流电路、直流-直流变换电路、交流-交流变换电路和逆变电路的工作原理，注重理论的完整性、先进性，突出工程设计和应用技术，反映了当前技术发展的主流和趋势。全书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，可供从事电力电子技术工作的工程技术人员参考。

本书首先探讨了当前环境设计涌现的理念、中外环境设计面临的问题、全球化对环境艺术设计的影响，以及我国现代环境艺术设计本土化现象缺失；重点论述了环境设计的要素、内容展开探讨；*后分析了中国环境艺术设计的建构，如空间组织、内界面装饰、视觉符号、历史人文因素、本土植物等的本土应用。全书逻辑清楚，叙述语言简洁，内容详尽，实用性强。

《现代艺术语境下的室内设计研究》是一本关于室内设计研究的学术著作，其主要涉及到的内容包括绪论、现代室内艺术设计、现代室内设计的影响因素、现代室内空间设计、现代室内软装设计、现代室内设计优秀案例解读六个方面。其中，重点论述的是现代室内艺术设计、影响因素以及空间设计软装设计，同时，在*后一章中将理论用于实践，重点论述的是优秀的室内设计案例。本书理论与实践相结合，结构合理、内容详实，可作为室内设计人员的参考书。

工业文化指人类社会在实现工业化进程中，个体和集体不断积累下来的物质生产、制度生产和精神生产的总和。本书在借鉴国内学者研究成果的基础上，深入挖掘中国工业文化的丰富内涵。本书从中国工业文化思想与工业制度的角度入手，梳理中国工业从古代手工业至今，经历的制度文化和精神文化层面的变迁。

《乡村景观规划与田园综合体设计研究》针对我国乡村景观和田园综合体的具体现状（涉及城乡一体化的发展道路、三农问题以及社会主义新农村建设；乡村景观的特点、新农村景观规划的目标、乡村景观规划的设计原则的主要内容等），深入研究国外乡村景观理论及经典案例。参考其成熟的发展模式，结合我国的成功案例，对我国乡村景观和田园综合体的发展提供一些借鉴。同时也为关注乡村景观规划设计和田园综合体建设的相关人士提供一些参考。

《法国蓝带巧克力宝典》为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材，介绍多道以巧克力为原料制作的食谱，包括糖果、点心、蛋糕、饮品，以及各种基本制作方法和技巧。 本书文字介绍详尽，步骤图完整，是指导学习制作巧克力美食的指南。

《模拟移动床色谱技术在功能糖生产中的应用》主要论述了模拟移动床色谱技术在葡萄糖、果糖、木糖、阿拉伯糖、低聚木糖、甜叶菊苷、菊粉等功能糖生产中的应用。主要内容包括绪论、模拟移动床色谱纯化葡萄糖母液、分离果葡糖浆、纯化木糖母液、纯化低聚木糖、纯化甜叶菊苷、纯化菊芋多聚果糖、纯化低聚半乳糖等技术。《模拟移动床色谱技术在功能糖生产中的应用》可供功能糖醇生产加工与废弃物处理、模拟移动床色谱、功能活性成分提纯、食品加工及相关领域的科研人员使用，也可作为高等院校相关专业学生的教学参考书。

《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》是被誉为美食界哈佛的法国高级职业公立院校巴黎费朗迪学院的大师法式糕点教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖法式糕点师必备的所有烘焙技术，能让你像专业糕点师一样烘焙！ 《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》的内容主要包括面团、奶油酱、装饰物等1500个制作技法与技巧，并介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞等在内的235款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有近1000幅高清图详细演示。同时，附录有糕点索引、技法与窍门索引、常用食材索引与3级食谱大厨索引等，便于专

《法国蓝带经典法餐烹饪宝典》依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书能够全面了解法国不同地区的风土人情和地道特色料理。