《生物化学实验》（第三版）增加了一些新的现代生化的分析和测试法，如远红外测定法；动态光散射法；透射电镜法；原子力显微镜法等新内容。去掉不实用且陈旧的实验，增加一些目前常用和实用的实验，如增加比较简单实用的“残余法对粗脂肪含量的测定”“植物叶片在衰老过程中过氧化脂质含量的变化”“淀粉酶活力测定”等实验。集基础性与经典性、理论与实际相结合，融知识传播、能力培养及素质教育为一体。本教材适合于生物工程、制药工程、药学院制药和食品工程本科专业教学使用，也可供生物工程相关专业研究人员参考。