《化工原理》重点介绍单元操作的基本原理和相应的设备计算，基本的单元操作过程主要有物系分离、液体搅拌、传热、传质、蒸发、蒸馏、液液萃取、固体干燥等，开篇就重点介绍了流体流动现象与相应计算的基础理论知识。另外，还简要介绍了单元操作时用到的设备，如流体输送机械、搅拌器、蒸发器、吸收塔、气液传质设备、萃取设备、干燥器等。《化工原理》内容力求由浅人深，重点突出，注重实践。既可作为化学工程、石油化工、食品工程、制药工程等学科的参考教材，也可供从事化工及相关领域的教学、科研、生产等人进行参考。