《中国传统酿造酒醋酱》是国家“十二五”重点图书出版项目“世界意义的中国发明”丛书的第四本,中国传统本行历史悠久,地域性、生活性、文化性很强,是国人引以为傲的带有浓厚中国文化色彩的发明,在世界上也有重要影响。《中国传统酿造酒醋酱》分为十一章,以图文并茂的形式对中国传统酿造技术,主要是中国酒、醋、酱及其酿造技术做了全面、系