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  • 食品包装与安全
    • 食品包装与安全
    • 魏丽红,李云波著,魏丽红,李云波编/2022-3-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥52
    • 本书系统而全面地介绍了现代食品包装材料及包装容器、食品包装技术设备,重点讲述了食品包装技术、各类食品的包装工艺以及食品包装设计。本书还介绍了食品包装的新材料、新技术及新工艺,阐述食品包装前沿技术成果和发展方向,追踪食品企业及包装行业的发展动态。本书将食品包装的有关技术、工艺和设备有机地统一起来,力求反映当代食品工业中有

    • ISBN:9787565526138
  • 食品安全导论
    • 食品安全导论
    • 黄现青,张坤朋著,黄现青,张坤朋编/2022-3-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥50
    • 本教材在结构编排上,按照工程教育专业认证“以学生为中心,以结果为导向”的理念,围绕影响食品安全的因素、引发食品安全的途径、危及食品与人类健康的后果、危害风险分析与评估、安全控制与管理立法体系构建等进行整体设计。教材系统阐述了食品安全学的基础理论及技术,重点介绍了影响食品安全的物理、化学、生物因素,以“种养—收储—加工—

    • ISBN:9787565526640
  • 食品微生物检验
    • 食品微生物检验
    • 魏明奎,王永霞,岳晓禹著,魏明奎,王永霞,岳晓禹编/2022-3-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥69
    • 本教材共11章,主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识、技术和方法。内容包括绪论、食品微生物检验室及配置、食品微生物污染与腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、食品微生物检验的基本原理与技术、菌落总数和大肠菌群的测定、常见致病菌检验、真菌及其毒素的检验、常见食品的微生物检验、食品微生物其他检验项目、食品微生物检验新

    • ISBN:9787565526787
  • 肉制品生产技术
    • 肉制品生产技术
    • 赵百忠,陈明星著/2022-3-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥55
    • 肉制品生产技术

    • ISBN:9787565526053
  • 食品营养学
    • 食品营养学
    • 宋莲军邵颖主编/2022-2-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥55
    • 食品营养学

    • ISBN:9787565526695
  • 畜产品工艺学
    • 畜产品工艺学
    • 杨宝进 编/2021-12-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥76
    • 《畜产品工艺学》包括3篇,第1篇为肉品工艺学部分,在介绍肉制品加工基础知识和基本技术的基础上,重点介绍了屠宰与分割肉加工技术、贮存保鲜技术、腌腊肉制品加工技术、干制肉制品加工技术、酱卤肉制品加工技术、中式灌制类制品加工技术、熏烧烤肉制品加工技术、发酵肉制品加工技术、西式肉制品加工技术、调理肉制品加工技术和肉类罐头加工技

    • ISBN:9787565526244
  • 粮油加工学(第4版)
    • 粮油加工学(第4版)
    • 李新华,董海洲 著/2021-12-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥59
    • 粮油加工学(第4版)

    • ISBN:9787565526015
  • 食品质量安全管理实务:生产许可证申办和ISO22000认证实务
    • 食品质量安全管理实务:生产许可证申办和ISO22000认证实务
    • 覃海元 编/2021-11-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥79
    • 《食品质量安全管理实务:生产许可证申办和ISO22000认证实务》共2个模块6个项目16个任务,适合于任务驱动式教学使用;使用者可以根据教学需要灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。《食品质量安全管理实务:生产许可证申办和ISO22000认证实务》模块一根据企业申办食品生产许可证的工作过程,包括3个项目(项目一:食

    • ISBN:9787565526213
  • 食品微生物学实验技术 (第4版)
    • 食品微生物学实验技术 (第4版)
    • 郝林孔庆学方祥著/2021-11-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥34
    • 本教材较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术,同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术,并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分3篇,34个实验括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物

    • ISBN:9787565525957
  • 食品学科本科专业英语(第3版)
    • 食品学科本科专业英语(第3版)
    • 陈宗道,刘雄 编/2021-11-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥45
    • 具备一定的食品专业外语听说读写能力,是对食品企业技术和安全管理工作者、食品科学研究工作者和食品类专业师生的一项基本要求。因而,食品类专业人才培养方案规定,学生应掌握一门外国语,具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作的能力。《食品学科本科专业英语(第3版)》系统介绍了食品科技论文的英语基本专业词汇和常见语法现象,希望通过大

    • ISBN:9787565525674