《食品生产企业监督检查指导手册》主要将食品法律法规对食品生产企业的通用要求与各产品的特定专业要求相结合，从产品属性、原料验收、生产工艺、执行标准和产品检验等多个维度明确了监督检查的重点和要求。主要包括包装饮用水、炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、固体饮料、冷冻饮品、蜜饯、葡萄酒及果酒、糖果、调味料等10类食品监督检查相

《中国酒史》一书由山东大学出版社2010年9月出版，全书43万字。作者王赛时为山东社会科学院研究员，长期从事中国酿酒历史研究，这部《中国酒史》整整写了20年，可谓是厚积薄发之作。《中国酒史》是中国有史以来第一部专门研究“酒”的史学专著。全书沿着历史发展规律来解读中国酒的起因与变化过程，上起史前遗迹，下及晚清，采用了大量