本书主要介绍有机化合物的组成、分类、命名、结构、性质、合成方法、用途，以及它们之间的相互转变和内在联系；突出结构与性质之间的关系认知，以及典型的常见的有机化合物在农产品加工生产中和人们日常生活中的地位和作用；把有机化学与农产品加工相关知识紧密结合起来，使学生能应用所学知识理解有机化工生产原理，分析和判断实际生产中的化学

《工科化学》（第2版）分为理论篇和实验篇两篇，主要内容包括化学基础知识、物质的聚集状态、化学热力学、化学动力学基础、水溶液反应原理、氧化还原反应与电化学、物质结构基础、危险货物基础知识、化学与材料和化学实验。《工科化学》（第2版）配有MOOC课程，同时还附有教学PPT、习题答案，便于读者学习与使用。《工科化学》（第2版

本书紧紧围绕着职业教育的理念，在“工学结合”办学思想的指导下，对于基础理论贯彻“实用、必需、够用”的原则，密切结合专业实际和岗位需求，注重实际问题的解决和技能的培养。本书分为仪器分析技术基础、光学分析法、电化学分析法、色谱分析法、其他分析法五个模块。本书编写力求内容准确、条理清晰、方法合理、技术先进、分析科学，为了增强

《工科化学》分为理论篇和实验篇，主要内容包括化学基础知识、物质的聚集状态、化学热力学、化学反应速率、水溶液反应原理、氧化还原反应与电化学、物质结构基础、危险货物基础知识、化学与材料、化学实验。《工科化学》配有MOOC课程，同时还附有教学PPT、习题答案，便于读者学习与使用。《工科化学》可供高等院校工科类非化工专业的学生