本书主要介绍了奶产品全产业链风味物质的溯源，粗饲料对奶制品滋气味的影响，内容包含食物链的简要概述，泌乳所需化合物，有害化合物和细菌，影响乳和乳制品风味的挥发物等诸多内容，内容全面，资料翔实，分析到位，可为研究影响奶产品中风味物质提供重要参考资料，从而为改善奶制品中的风味物质，提供更好营养的奶制品提供重要途径。

本书包括八个部分，主要对特种食品产业的文献研究、发展现状和发展趋势进行总结和分析，从特种食品供应链、制造生产智能化、流通销售信息化等方面进行产业发展路径探索，以提高特种食品科技和产品供给水平，培养经济发展新动能。

本书通过分析发布权威数据，分享奶业新变化、新动向，客观展示我国奶业振兴发展进程，增强广大消费者对国产乳制品消费信心，内容包括：中国奶业质量安全概要、中国奶业生产与消费、中国乳品质量安全等。

本书在内蒙古传统产业中选取了能源产业和农业产业作为重点研究对象，在梳理其产业发展概况的基础上，分析其绿色发展取得的成效，绿色发展过程中遇到的问题与难点，并采用梳理出具体的科学问题，采用计量经济学的研究方法进行实证，从而为相关部门决策提供理论与现实依据。

本书为加快奶业振兴步伐,经省政府同意,在“加快奶牛种业发展”、“提升奶源基地建设水平”、“扩大乳制品加工消费”、“强化金融政策支持”等方面进一步强化奶业扶持政策。截至目前,全省拥有乳制品企业四十六家,其中规上企业三十四家,基本实现固态、液态、冷鲜等品种全覆盖。2021年,河北省规模以上乳品企业超额完成营业收入,乳制品产

本书分为特色烟叶生产、烟草农业现代化、烟叶管理创新3篇,共14章42节,内容涉及山东烟叶特色定位、中棵烟培育、高可用性上部烟叶开发、组织方式、生产方式、服务方式、供给模式转型、产业融合、标准化烟站建设、烟叶基层党建、工作推进机制、全员全面创新等内容,涵盖了“十三五”以来山东烟叶生产管理与创新的主要工作实践。引用资料以近

在国家重视的背景下，农业农村部信息中心自2017年起面向全社会开展了数字农业农村新技术、新产品、新模式征集、评审、汇编工作，推选出一系列“数字农业农村新技术新产品新模式优秀案例”，宣传和鼓励各地智慧农业集成示范应用的发展。本书是在农业农村部《关于抓紧申报2021年数字农业建设试点项目的通知》的政策背景下，在收集和筛选2

奶业惠及亿万人民的身体健康，是关系国计民生的战略性产业，乳品是城乡居民日常消费的必需品。“十四五”时期，全面建设社会主义现代化国家新征程即将开启，是我国奶业实现新的更大发展的关键时期。奶业发展要聚焦奶源生产、乳品质量安全和国产乳品消费信心，持续推进奶业全产业链高质量发展。本书延续历年做法，通过分析发布权威数据，分享奶业

为方便读者对比阅读，书稿按照企业总部所在地区，依次按欧洲、北美洲、大洋洲、亚洲的顺序进行排布，由于20强企业中，法国乳品企业较多，排在最前面。本书的读者主要定位为国内奶业相关从业人员，因此选择除伊利、蒙牛之外的其余18家20强企业进行案例分析。每个企业均基于企业官方网站、历年年报等一手资料进行分析，通过系统梳理各个企业

本书的奶牛养殖现状部分主要分析近20年甚至更长时间全球及主要奶业生产国产奶量、奶牛单产、养殖场数量、牛群规模、养殖方式、品种等变化情况，直观理解我国与该国奶牛养殖存在差距的原因。生鲜乳销售主要介绍生鲜乳即原料奶的销售方式、定价机制、奶价近几年的变化情况等，为我国制定养殖加工利益联结机制提供参考。乳制品加工主要介绍该国主