《畜产品实验室资质认定工作指南》主要介绍了检验检测机构资质认定管理办法条文释义、资质认定条件和程序、技术评审管理、检验检测机构从业规范、监督管理、法律责任、新版评审准则管理体系文件换版等内容，是畜产品实验室资质认定的重要工作用书，本书在编写过程中，参考了国家质检总局、国家认监委编写的《检验检测机构资质认定管理办法释义》

西式面点因其独有的风味而备受人们的喜爱，无论是一日三餐还是各种类型的宴会。西点制品都是不可或缺的。因此，在大型饭店(酒店)中一般都专门设立西点厨房，使西点制作具有相对的独立性，而且西式面点师的社会地位也相对较高。本书系统地介绍了西式面点的基础知识、西式面点制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、饼干制作、塔和派制作、酥饼与

砌筑工程作为建筑当中十分重要的一个环节，在高层建筑工程当中也占据着举重若轻的地位。优秀的砌筑工程对于整个高层建筑来说，都是能够极大程度提升建筑的使用寿命和质量的关键步骤。本书结合农民工实际情况，系统地介绍了砌筑工的基础知识,以及工作中常用材料、机具设备、基本施工工艺、操作技术要点、施工质量验收要求等，主要内容包括砌筑工

随着科学技术的进步和市场经济的发展，工程机械在经济发展中的地位和作用越来越明显，挖掘机普及率也越来越高。同时，由于施工机械化的发展，对挖掘机操作人员在挖掘机设备操作、维修保养及其在施工中的综合运用等提出了知识更新的需求。本书主要针对挖掘机操作人员进行上岗前培训需要编写而成。在编写过程中从培训对象的实际情况出发，以通俗易

高光谱检测技术，是在不破坏被检测物体的前提下，在很多很窄的波段上使用一定的仪器设备，接收、记录物体反射或发射的电磁辐射信息，经过对电磁辐射信息的传输、加工处理及分析与解译，对物体的理化性质进行探测和识别的理论与技术。本书稿共五章。第一章高光谱检测技术原理，第二章高光谱检测技术与方法，第三章黄桃糖度高光谱检测研究概述，第

服装工业已成为国民经济的重要产业，全国范围内众多的装生产企业，都需要大批能够进行服装缝纫生产的工人。随着服装生产的科学化和规模化、人们生活水平的提高、生活节奏的加快等诸多因素的影响，缝纫工在大部分城市的劳动力市场中都是供不应求的。该行业发展前景看好。本书从当前服装缝纫车工岗位实际需要出发，基本不涉及复杂的理论，强化了技

近年来，随着我国人们消费水平的提高和澳洲坚果产量的扩大，澳洲坚果精深加工逐渐被报道，越来越多的研究致力于澳洲坚果油及从榨油后的果粕中提取蛋白质、多糖等活性物质并分析其特性，这不仅为澳洲坚果的深加工奠定了理论基础，也提高了产品的经济效益和附加值，为增加农民的收入、振兴澳洲坚果产业发挥了重要作用。基于上述背景，本书重点围绕

我国北方地区水果和蔬菜资源丰富、产销量大，产后损失比例高。本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加工的现状、存在问题，北方果蔬保鲜加工发展对策，重点围绕北方地区常见的苹果、梨、葡萄、桃、胡萝卜、马铃薯等果蔬的具体保鲜技术、加工技术进行阐述，内容注意引进新知识、新技术，对在加工领域试验成功而未大规模应用的技术也进行了阐

根据2018年统计数据显示，我国猪肉消费量达到5481吨，已成为世界的猪肉消费大国。随着我国居民收入的增加、生活水平提高，猪肉的消费量还在持续增长。作者参考《美国农业部国家营养数据库》的部分数据，整理出这本《猪肉及其产品养分数据参考指南》，以期丰富和扩展我国食品成分数据库，推动和促进我国食物营养学的研究。本书主要收录了

《胡麻油研究》以宁夏特色农产品胡麻油为研究对象，以胡麻油原料、加工、贮藏等主要技术环节对胡麻油脂肪酸、碘值、酸价、过氧化值等主要影响因素，以及与其他主要食用油品差异开展了相关研究分析。在充分借鉴国内外同行们已有研究成果基础上，分别依据不同原料管理贮藏时间、不同加工工艺、不同存放条件、不同生产商家、不同贮藏时间等可能影响