作者从事饭店业工作近三十年,专注于饭店收益管理的研究和应用,发表论文数十篇,对饭店收益管理有深入研究和独到的见解。本书稿从收益管理的基本概念、饭店产品组合与价格决策,饭店市场细分与销售渠道管理,收益管理的市场预测,动态定价,容量控制和客房超订等方面详细解读饭店业收益管理的各个方面,对饭店从业人员来说是很好的学习教材,对
本修订版教材依据行业的相关标准和业界约定俗成的操作模式,运用形象生动的文字和详尽丰富的图片介绍了酒店服务的基本原理、操作程序、服务标准和实训方法,内容涵盖了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门。本修订版教材分为三篇:基础理论篇、技能实务篇和技能实训篇,基础理论篇介绍了酒店服务与实训的基本理论,技能实务篇介绍了酒店服务
本书主要内容为2022年度年我国大中型饭店业务统计数据,包括三部分,第一部分为评注,该部分对统计数据进行了详细的归纳、分析与总结。第二部分为统计数据,其来源于对国内1500余家旅游饭店的调查问卷,对饭店业务类别的划分较为科学,其中包括部门收支、客房餐饮等部门情况统计、客源构成、经营开支、餐饮统计、人事统计、各城市业绩指
本书是作者张晓军以文旅研究者的视角,以经济学和社会学的思维,对借助中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会的服务平台和基于唐乡新乡居生活社区的亲身实践,多年来推动民宿产业化进程的“知行合一”感悟。书中收录了演讲稿件、授课讲义、发表的文字、国外考察日记等。从中可以看到中国民宿发展的脉络、了解民宿概念的辨析、学习地方民宿促进的经
本书的编写采用了基于工作过程系统化的设计思想,体现了问题导向、案例引导、任务驱动、项目教学等职业教育教学方法的要求。教材以职业能力培养为基础,以酒店餐饮工作过程为导向,以酒店餐饮职业工作典型任务为基本内容,以酒店餐饮部的工作过程为主线,以岗位员工基础能力向综合能力培养的过程为核心,以课程教学模块的形式,培养学生掌握餐饮
本书共分9章内容,从入行、选位置、选物业、评估、品牌、融资、设计、施工、筹开各个方面详细展开,分析投资存在的坑,给出避坑地图,并进行总结。本书面向的读者是初次投资经济型、中端、中高端租赁型酒店的投资人,即新手投资人,整本书犹如一张为他们量身定制的投资地图,帮助他们在投资之路上,过关斩将,避坑寻宝。作者虚拟了一位主人公老
本书运用比拟修辞法将酒店品牌建设与管理过程描述为种、芽、苗、树、花五个阶段,分为认知与实践两个部分。认知部分系统阐释了酒店品牌建设与管理的基本理论、方法和路径。实践部分秉持学以致用的原则摘录了近两届湖南省大学生酒店管理商业策划创意大赛原创获奖作品进行案例教学,力求理论与实践的高度统一。
全国重点旅游院校“十三五”规划教材--酒店情景英语(第二版)
本书基于网络爬虫数据,以我国民宿最为集中和发达的长三角地区为例,采用空间最邻近分析和密度分析,研究民宿的空间分布情况,得出我国民宿旅游集聚特征明显,呈现多核心组团状分布的结论,由此提出基于民宿旅游集聚L-R-D理论的民宿旅游集聚区发展模式,并构建相对全面的民宿旅游集聚适宜性评价指标体系和由需求子系统、供给子系统、媒介子
中国旅游研究院发布了《中国旅游住宿业发展报告2022》。报告指出,当前旅游住宿业发展面临变局,一是发展环境变局,二是住宿业市场格局变化。三是住宿产业格局变化。住宿企业化危机为机遇,积极应对挑战。新冠疫情和中美贸易摩擦对住宿业发展带来危机,并由此衍生的一系列挑战。面对挑战,住宿企业都将防疫防控放在首位,确保游客健康和安全