《上海市中高职贯通食品营养与检测专业教学标准》以科学发展观为指导，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，以促进学生职业生涯发展为目标，构建了任务引领型课程为主的新课程体系及其保障机制，体现了上海社会经济发展对高素质技能型人才的培养要求以及职业与职业教育的发展趋势。

每当你走进厨房做饭或烤面包时，就已经把科学带入到了自己的生活中。煨煲、汽蒸、烘焙、冷冻、煮焖、酱制、爆炒或是发酵食品的时候，物理和化学都在发挥作用。了解食品科学的基本知识，会让你成为厨房的主人，不管是为朋友去烹饪菜肴或拍摄美食视频，都能满怀信心地去迎接任何挑战。这本书将会教你用食物进行52个实验，实验后还能得到美味的结

应季麦芬和司康，花式面包和饼干，可口的派和蛋糕，还有好玩的烘焙主题派对！当新鲜烘焙的糕饼香味弥漫在整间屋子里，阴霾一扫而光，这就是厨房疗法的魔力！《给孩子的烘焙实验室》全彩图文编排，简洁而高效地呈现了30款糕点所需的食材、工具、操作步骤，以及区别于其他烘焙书的内容小手来参与。作者依据自身丰富的开设儿童烘焙班的实战经验，

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《喂养中国小皇帝：儿童、食品与社会变迁》的形成源于哈佛大学人类学系资深教授华琛(JamesL.Watson)在费正清中国研究中心发起的“中国社会饮食消费格局”研究项目。九名作者中包括华琛本人，华琛教授的老同事，六人是华琛先生的弟子，因而论文相互呼应的程度非同寻常，在文集类书籍中实属难得。全书围绕五个议题铺开而论：一是改