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本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。

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本书概括地介绍了中国优质特色烤烟典型产区烟田、烟株与烟叶风格特征。全书共分21章，首先以典型产区代表性片区的大量详实数据和图标形式概述我国12个优质特色烤烟生态区域的典型产区的烟田与烟株特征、烟叶外观质量与物理指标、烟叶常规化学与微量元素、烟叶烟碱组分与细胞色素物质、烟叶多酚与质体色素、烟叶有机酸与氨基酸、烟叶香气物质

本书为十三五普通高等教育本科部委级规划教材。 本书在介绍服装款式概念和设计基础上，针对服装设计院校学生的特点着重介绍服装款式设计，汇集展示了1000例服装流行款式，确保时尚和实用，便于学习者查阅和借鉴。本书共分六章，从服装款式的理论知识到款式图的绘制方法；从领子、袖子到服装款式的设计，每个章节都有详细 的理论知识和实例

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本书介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料，并根据休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述。

本书以使用Photoshop软件绘制鞋类设计效果图为主要内容，通过基础夯实篇、技巧提升篇、案例实战篇三个部分，从易到难、由浅入深地进行讲解，注重学习者基础知识与实践操作技能的双向提高。本书通过图文对应、分步讲解的形式，将操作方法和使用技巧简洁直观地表达出来，在内容上提炼重点难点、在方法上补充技能技巧，以便学习者迅速掌

本书共分为10章。分别介绍了流行饰品的概念与分类、流行饰品的产生和演变、流行饰品设计的美学规律、流行饰品设计的要素和创意设计方法、流行饰品与服装的关系，以及常用的流行饰品材料（如合金类、皮革类、木材类、陶瓷类及其他材料）及设计方法等。书末附有附录，介绍了一些流行饰品类的时尚品牌，以供读者参考。 全书内容丰富，图文并茂

本书是一本介绍软欧面包制作的书,书中对软欧面包进行基本介绍,并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等。