《食品可现在概论》共分十章，**章概述了食品科学的研究内容、发展历程以及食品工业的发展趋势；第二章介绍食品加工的各种原材料；第三章以食品中的主要成分为重点，介绍食品中的主要营养素及其作用；第四章介绍食品加工原理；第五章介绍食品加工单元操作；第六章介绍食品加工工艺；第七章介绍食品安全与质量控制；第八章介绍食品标准与法规；

本书根据高职高专建筑工程技术等专业应达到的技能要求和作者多年从事工程测量、建筑工程测量教学的经验编写而成。全书按教学单元编写，共分十六章。内容主要包括：绪论，水准测量，角度测量，距离测量与直线定向，测量误差的基本知识，GNSS全球卫星定位系统简介，小区域控制测量，大比例尺地形图的基本知识，大比例尺地形图测绘，地形图的应

本书从实用性的角度出发，总结和吸收了教学及教改中的经验，着重基本概念、基本理论以及其本方法，共讲述了：直流电路的概念和分析方法、暂态电路分析、正弦交流电路的分析、三相交流电路的分析，并配有精选的例题和习题，结构上脉络清晰，内容上重点突出，表达上图文并茂，例题讲解有详细具体的分析步骤。

本书是根据全国专门课开发指导委员会制定的《数控加工技术》课程的基本要求和教材编写大纲，遵循“理论联系实际，体现应用性、实用性、综合性和先进性，激发创新”的原则而编写的，着重培养学生的数控加工技术应用能力。本书先从数控加工技术基础和数控机床各组成部分的基本控制原理及其结构入手，重点突出数控车削、数控铣削、加工中心加工、数

本书从实用的角度出发，系统地介绍了服饰配件的设计与制作方面的基础知识、配件的设计方法、典型范例的设计与制作要领。本着突出重点、强化动手实践环节的原则，讲述了包、鞋、帽、首饰、围巾、领带、袜子、手套等典型的配件设计与制作方法。内容覆盖面广，针对性强，

本书是“十二五”职业教育国家规划教材，是按照教育部对高职高专人才培养指导思想，在广泛吸取近几年高职高专人才培养经验的基础上，从橡塑制品厂工艺设计的工作要求出发，着重体现橡塑制品厂工艺设计岗位所要求的专业知识、操作技能和工作规范，根据行业企业的新发展，设置教学情景和项目任务。全书共分三个学习情景、七个项目。情境一，橡塑制

本书是在第一版的基础上结合最新高等职业教育化工技术类专业学科的发展及人才培养教学需求和生产实际修订而成的。本书按照国家化学检验工技能要求精选典型工作任务，创设真实工作情境，通过完成任务的过程，渗透必备知识。以项目教学为向导，以培养学生实际动手能力为目标，以现代企业目前使用及推广使用的国家标准分析方法为参考，按不同的学习

本教材编写注重工学结合、校企合作，全书共分九章。第一章和第二章分别介绍了微生物发酵制药的概况、微生物制药生产过程中发酵技术的单元操作，第三～九章具体介绍各类药物(抗生素类、氨基酸类、药用酶类、维生素类、核酸类、糖类、基因工程类)的定义、分类、应用和生产方法，选取具有代表性的1～3种发酵药物，对该药物的基本知识、发酵生产

本书系统阐述了肉制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。

《化工设计》以车间(装置)工艺设计为重点，介绍化工设计的原则、方法、设计程序和技巧、化工设备图和各种化工工艺图的绘制及阅读方法，以及常用计算机软件(AspenPlus、Pdmax等流程模拟和三维工厂设计软件)在化工设计中的应用等。全书共十一章：化工厂设计的内容与程序；工艺流程设计；物料衡算与能量衡算；设备的工艺设计及化