本书建立葡萄酒中氨基甲酸乙酯检测的标准方法,并用该方法对我国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量进行初步调查,提出我国葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的限量指标建议值,并对葡萄酒中氨基甲酸乙酯的质量控制进行初步探索。本书主要研究以下内容:待测葡萄酒样品经预处理后,结合气相色谱质谱联用的方法对其中氨基甲酸乙酯的含量进行了检测。

《女装结构设计与应用》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。从人体结构与特征、人体测量方法和工具、服装专业术语和规范、日本新文化式服装原型及结构设计方法角度，深入分析女装衣身、袖、领、裙、裤的结构设计原理，并结合最新时尚潮流案例分析女装衣身的创意型结构设计的丰富变化。本书图文并茂、通俗易懂，制图采用CorelDraw

本书是卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一,全书共15章,包括绪论、食品样品的采集、处理与保存、食品的物理分析方法、水分分析、矿物元素分析、酸度分析、脂类分析、糖类分析、蛋白质和氨基酸分析、维生素分析、常见食品添加剂分析、食品中毒害物质分析、食品色素物质分析、食品香气物质分析、食品的感官分析。本书力求

本书详细介绍了338例肉制品的原料配方、制作方法及产品特点等，书中收录的配方均经过精挑细选，且具有一定的代表性，内容全面，操作简便，实用性强，对丰富肉制品种类、改善产品风味具有一定的指导意义。书适合肉制品企业生产、研发人员，餐饮业相关人员，城乡广大肉制品制作商户以及家庭美食爱好者等阅读、参考。

重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性变化、肉及肉制品中亚硝胺的形成及控制技术、冷冻和解冻对原料肉质量以及蛋白结构和功能特性影响、肉制品加工中关键加工工艺及添加物对质

《内衣材料设计与应用》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。《内衣材料设计与应用》在对服用纤维、纱线、织物认知的基础上，对补正内衣及家居服、保暖内衣、泳装等服装所用的材料进行了详细的介绍与分析，对内衣面料外观再设计及面料的色彩、图案设计方法与原则进行了详细的阐述，通过大量图例探讨了在设计内衣时材料的选用原则与应用方法

《服装色彩设计（第2版）》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。全书共分七章，主要围绕服装来谈色彩，或者说是从色彩的角度去解释和规划服装的设计。将色彩作为服装整体设计的一部分，既要强调它的意义，又不能一味地孤立玩味。《服装色彩设计（第2版）》作为专业设计基础，第二章、第三章的学习更偏重理论性，练习中客观的要求较多；后

本书是《中国食品安全治理评论》的第二卷，主要深入研究生产经营者、政府、消费者与社会在食品安全管理中的作用，研究中国食品安全风险的特征，反映最新的研究动态与研究成功，无疑具有独特的优势。

本书是基于印染企业工作过程，以培养学生配色打样技能为主线的实训教材。全书共分为两篇。第一篇染色打样基础，介绍染色打样所需掌握的安全知识、染整仪器设备、染料性能与染色理论基础、染整助剂、纤维及面料基础及小样制备方面的常识，属于配色打样人员应知应会的内容。第二篇配色打样，以配色打样为主线，介绍纤维鉴别、染料选择与配色原理、

《男装CAD工业制板（第2版）》以富怡服装CAD软件V9版本为基础平台，全面系统地介绍最新服装CAD技术，着重介绍如何进行男装工业制板操作。本书最大的特点是完全按照男装CAD工业制板模式、顺序进行编写。每一款都是经过工艺成衣验证效果后，才正式将数据编录书中。本书图文并茂，配有结构图、裁片图、放码图，再结合富怡服装CAD