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《宴遇东方（4）：餐饮空间》着重介绍具有东方文化特色的餐饮空间。从雅俗共赏的中式，到精巧多变的日式，再到庄重华美的印度式和纯朴生态的东南亚式，本书向您展示最新的设计动态与创意成果。选择8开的大开本设计，内文编排更显大气，着重展现东方风格。《宴遇东方（4）：餐饮空间》已经成功出版三期，赢得了良好口碑与经济效益。《宴遇东方

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《畜产食品工艺学(全国高等院校食品专业规划教材)》(作者潘道东、孟岳成)由三个部分组成。第I部分肉与肉制品介绍了畜禽的屠宰及分割，肉的组成、理化特性与保鲜，肉制品加工中常用辅料，腌腊、酱卤、干肉制品、西式火腿和肠类的加工原理与工艺以及畜禽副产品的综合利用；第Ⅱ部分乳与乳制品介绍了乳的化学组成及性质、质量控制与预处理，液

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传统工艺是山西历史文明与乡土文化的重要组成部分，它植根民间，散落乡野，供给世人日用，内含丰富的人与自然、社会的信息，但是至今仍然鲜入史籍，缺少理性的关照。本书在揭示传统工艺关联法国百科全书知识论、日本民艺学、当代文化记忆学理的基础上，将山西传统手工艺分为大宗自然资源利用、建筑营造、衣饰制作、酿造与药食、日用什物制作、民

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