本书选取了目前我国主要的果蔬、作物种植类别，从安全保障水平最基础的无公害农产品操作规程着手，然后从产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏等方面，制定了水果、蔬菜和粮食类无公害农产品的生产操作规程和生产技术，对生产具有实际指导意义。本书的作者均为长年在生产一线进行技术

本书包括种植、养殖和农产品加工三篇，分17章共200条，其中种植篇包括果树、蔬菜花卉、食用菌、中药材、粮食和综合6章，共85条；养殖篇包括家畜养殖、水产养殖、特种养殖和种养结合4章，共50条；农产品加工篇包括鲜切果蔬加工、果蔬干制品加工、果脯蜜饯类加工、果酱类加工、果蔬发酵制品加工、果蔬汁饮料加工和面制品加工7章,共6

本书在本科课程“作物生理生态学”基础上，结合相关高校实验教学内容，以水稻、小麦、玉米、棉花、大豆等大田作物为对象，从表型监测、生理基础和分子机制3个层面，遴选整理了相关生理生态学实验分析方法和技术。书中部分实验技术是经典实验技术在大田作物上的应用，也有部分实验由编者在实践中反复验证后整理而成。本书共10章内容，每个实验

本书共分为十章，介绍了作物品质的概念、影响因素和分类，作物淀粉品质、蛋白质品质、油脂品质和纤维素品质的理化性质、生物合成代谢和相关基因及其与加工品质的关系，作物面粉品质、面团品质及最终加工品质的评价指标及**测试技术，还介绍了品质检测的新仪器和新方法，以及基因编辑技术在作物品质改良中的应用。

《遗传工程作物：经验与展望》由美国国家科学院组织编写，编写委员会成员由4个国家（美国、荷兰、德国、墨西哥）具有不同学科背景的20名专家组成，成员的专业领域包括植物育种、农学、生态学、食品科学、社会学、毒理学、生物化学、科学传播、分子生物学、经济学、法学、杂草学和昆虫学。《遗传工程作物：经验与展望》以实事求是的科学思想方

本书围绕世界轮作休耕制度演进及实践发展和中国实行耕地轮作休耕制度的基础理论问题与应用实践问题进行阐述与总结，构建中国轮作休耕制度基本框架。具体而言，在梳理中国耕地轮作休耕历史沿革的基础上，站在新的历史起点，从中国耕地资源环境、农业供给侧结构性改革、粮食安全等方面的现实需求，解读现阶段实行耕地轮作休耕制度的客观环境和制度

全书主要由三部分内容组成，共12章，以理论基础、关键技术、实践应用为主线，详细介绍了光电无损检测技术的理论基础、农产品品质检测中的主要技术以及作者近年来在农产品品质检测方面的具体应用。一方面，本书介绍了几种典型农产品品质光电无损检测技术及原理；另一方面，本书凝聚作者多年教学和科研实践经验及相关成果，着重介绍了农产品品质

本书集中展示了2018年农作物育种领域创新动态，收集并统计国内外高水平论文、专利情况，总结农作物育种领域国内外创新发展动态及发展趋势。

本书立足我国西南地区农业资源与旱作农业生产现状，在系统分析旱地农作系统（包括不同单作模式和多熟制模式）水分供需平衡特征与水分生态适应性，以及综合评价旱地农作系统水分生产潜力的基础上，深入探讨了油菜、玉米、辣椒3种旱地作物的节水抗旱生理生态机制，并开展了典型“旱三熟”种植制度下的农田保护性耕作综合效应与技术模式研究，设计

本书包含田间试验的设计与实施、资料的整理与描述、常用概率分布、t检验和u检验、方差分析、正交设计、χ2检验、直线回归分析、直线相关分析、多元线性回归分析、复相关分析、偏相关分析、协方差分析、常用试验设计与统计分析的SAS程序、常用试验设计与统计分析的R脚本、课程实验、常用数理统计表等内容；内容广度、深度选择恰当，具有科