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葡萄酒品尝是从葡萄栽培一直到葡萄酒在各种场合被消费这一产业链上每一环的基础，它与现代仪器分析技术相结合，是目前衡量葡萄酒质量的重要科学手段。葡萄酒品尝学是研究葡萄酒品尝理论和方法技能的一门科学，是葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成，主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的感官特性（外观、香

乳清蛋白质具有营养丰富、功能特性优良的特征，乳清蛋白质产品是乳品工业最重要的原料之一，并广泛用于制药、消费品、生物材料、环保制品等领域。本书主要内容包括乳清蛋白质生产及其发展、生产工艺技术、化学特性、结构和变性、与其他食品组分的相互作用、营养特性、改性、应用及展望等。本书为我国乳清的综合开发和高附加值利用提供了理论和技

碳水化合物包括储存型（如淀粉、糖原）、结构型（如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶）等类型，对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）为主，以及结构复杂的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖（我们将其定义为生物活性多糖）。《食物中复杂碳水化合物》主要讲述食物

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本书作者团队自创陈列式整理术，用色彩、材质和物品本身的装饰性作为整理的基础，让美和功能性在收纳和整理过程中得到贯穿和应用。 全书结合家庭场景及具体物品，分别介绍了其相应的整理方法，内容涵盖厨房、卫生间、儿童房的整理方法，鞋柜、衣柜、书柜、餐边柜、大壁柜的整理方法，时下流行的叠衣术和首饰、葡萄酒、餐具、包包、礼服等相应

本书为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材、浙江省普通高校“十三五”新形态教材。 本书在阐述女上装结构基本原理和方法的基础上，以实际案例分析的方式详细讲解了女上装基本型、衣领、衣袖及女衬衫、女西装、女外套的结构设计方法。本书分为8个章节，包括衣身原型、省道与分割线的转移与变化、常用衣领与衣袖局部结构设计，以及女式

《熔喷法非织造布技术》一书的主要内容包括:熔喷法纺丝技术的基础知识,熔喷法非织造布生产线设备配置,熔喷设备的运行操作与作业指导,熔喷系统的生产运行管理,熔喷非织造布的产品质量控制,熔喷设备纺丝组件的安装与维护以及安全、绿色、可持续的生产管理等内容。