第一章介绍食品安全监督管理基本概念，国内外食品安全监督管理的概况；第二、三章介绍食品安全监督和管理的基础知识；第四章介绍食品安全监督管理技术手段食品安全风险监测与评估；第五、六章介绍食品安全监督管理的依据如食品安全法律法规和食品安全标准；第七、八、九、十、十一章介绍不同环节的监督管理手段、方法和技术。

《莱姆病：基础与临床》系统总结了近年来国内外有关莱姆病研究的新进展。内容不仅涉及莱姆病的病原学、流行病学、致病机制、临床表现、诊断技术、治疗方法和预防等详细内容，还分专题深度介绍了莱姆关节炎、神经莱姆病和莱姆心脏炎等，最后分章节介绍了莱姆病研究领域的一系列主要进展。 《莱姆病：基础与临床》可供临床医师、卫生防疫工作者

《显微形态学实验（组织学与胚胎学分册）（第2版）》共分三篇。第一篇为常用仪器及基本实验技术，主要介绍形态学常用的显微镜的构造和使用，常用实验方法的原理、操作步骤及注意事项；第二篇为验证性实验，为传统形态学实验部分，主要描述细胞、组织、器官的正常形态结构及胚胎发生过程；第三篇为综合创新性实验，主要介绍了一些组织学与胚胎学

为顺应教育部教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教学质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，引进国外先进的教学模式，独创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了国内首套引领医学教育发展趋势的案例版教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和

《中西医结合康复学》是一本内容比较全面丰富、系统、深入的专业教材，全书共四部分：康复基础理论；康复评定；康复治疗技术；临床康复学，由一批目前活跃在临床第一线的，有丰富学识和经验的专家撰写。本书第1篇系统介绍现代康复和中医康复理论和原则、康复医疗组织和管理、残疾预防及社区康复；第2篇介绍现代康复功能评定和中医状态评估的各

《卫生统计学实习》是与《卫生统计学》（案例版，第2版）配套的教学参考书，《卫生统计学实习》共分12个单元，每个单元按照统一的模式编写，包括“目的与要求”、“实例分析与软件操作”、“案例辨析”及“思考与练习”等四部分。其中“目的与要求”按照教学大纲要求介绍了需了解、熟悉和掌握的内容，并指出重点难点；“实例分析与软件操作”

《医学现场调查技术（案例版）》共十二章：现场调查技术概述、医学现场抽样调查设计技术、医学现场调查中的流行病学研究方法、医学现场定性研究技术、医学现场调查特殊资料收集方法、医学调查问卷的数据管理、现场调查资料缺失值弥补方法、现场调查定量资料的基本统计方法、现场调查定性资料的基本统计方法、医学现场调查多因素多元统计方法、现

《医学寄生虫学（案例版第2版）》特色： 国际接轨、国内独创引进国外先进的教学模式，将真实、典型案例与理论教学相结合，引领医学教育教材发展趋势 理念先进、模式创新体现当代教育、教学和课程改革的精神和研究成果，强调学科间的联系，强化理论与实践的结合 贴近临床、引导就业适合“5+3”一体化临床医学人才培养模式改革，满足

《方剂学》为普通高等教育“十三五”规划教材之一，分为上、下两篇。上篇总论，重点介绍方剂学的起源与发展、方剂与治法、方剂分类、组成和配伍变化、方剂的剂型、方剂的煎服法等基本理论与基本知识；下篇各论，主要根据以法统方的原则，按照功用将方剂分为解表、泻下、和解、表里双解、清热、祛暑、温里、补益、固涩、安神、开窍、理气、理血、

《心电图实习图谱》列举心电图病例228幅，分为两部分。第一部分（第1～158例）为多导联同步描记心电图，除常见病心电图外，还介绍部分复杂疑难心律失常及电生理方面的新进展。第二部分（第159～228例）为单导联描记心电图，以常见病心电图为主，可供基层医院读者阅读。 《心电图实习图谱》内容系统、图文并茂、易懂通俗，可作为