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《发酵食品生产技术》理论内容涵盖绪论、食品发酵的原理、酒精发酵与酿酒（酒精发酵、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术）、酱油生产技术、腐乳生产技术、食醋生产技术、发酵乳制品生产技术、酱制品生产技术、味精生产技术、柠檬酸生产技术,主要介绍发酵食品的生产原料、发酵机理与相关微生物、生产技术、质量标准;实

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本书是作者总结AutoCAD绘图课程精华，并结合全网300多万粉丝喜欢的AutoCAD技能、难点和痛点，编写的一本AutoCAD入门教程。随书赠送700多分钟的同步教学视频，读者用手机扫描书中二维码即可观看，轻松学习。本书案例以室内设计为主，全面介绍了AutoCAD的各种核心功能与操作技法，从基础的CAD绘图工具开始讲

食品仪器分析是食品类相关专业的一门重要专业核心课程。本书根据课程标准设计了电化学分析法、光学分析法、色谱分析法、质谱分析法四个模块，内容涵盖电位分析法、电位滴定法、电泳分析法、紫外-可见分光光度法、红外分光光度法、原子吸收光谱法、色谱分析基础、薄层色谱分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱分析法以及质谱分析法共11个项目

本书详细讲解了深层次压铸模设计理论，包括：压铸件形体“六要素”分析，压铸模结构方案“三种可行性分析方法”和论证，压铸模最佳优化方案可行性分析和论证，压铸件缺陷预测分析的最终模具结构方案可行性分析和论证，压铸件上模具结构成型痕迹和成型加工痕迹及其痕迹技术。书中提出制订模具结构方案与缺陷预期分析应同时进行的思路，提出了缺陷

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本书概述了空间超弹可展开机构的特点与分类、发展现状与应用情况，系统介绍了空间超弹可展开机构的设计理论与优化方法。全书共分为11章，分别介绍了空间超弹可展开机构的国内外研究现状，薄壁壳体弯曲理论，空间可展开机构性能优化的理论基础，超弹性铰链力矩特性理论建模，超弹性铰链缠绕过程力学性能分析与优化，超弹三棱柱伸展臂等效建模与

本书以电梯安全相关法律、法规、技术规范及标准为依据,全面系统地介绍了电梯安全技术原理、安全法律法规标准、设备结构安全、安全技术措施、故障失效模式分析、安全风险评价及应急救援与事故处理等内容。本书可作为电梯工程安全技术相关专业教材,也可供电梯管理人员及广大电梯乘用人员学习参考。

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