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虾青素是自然界发现的已知最强的抗氧化剂，在多个领域引起了人们的关注。本书在对虾青素的来源和结构分析的基础上，对其功能、规模化培养、提取工艺和质量控制等方面进行阐述，并结合虾青素的利用现状对虾青素的开发和应用前景进行分析，为读者从科学的角度认识虾青素的来源和功能提供参考，也为科研人员和企业进一步开发虾青素潜在的应用价值提

本教材是为适应高等医学院校基础医学实验教学需要而编写的。一共分为四篇。第一篇是概论，第二篇是常用生物化学与分子生物学实验技术的基本原理与应用介绍，第三篇是关于蛋白质、核酸、酶学、糖脂代谢等的基础生物化学实验，第四篇是基础分子生物学实验，附录主要介绍化学试剂的分级和一些缓冲液的配制方法等。

生态人类学是文化人类学中一门重要的分支学科。生态人类学虽然形成于20世纪60年代，但其理论与方法的源头却可追溯至人类学诞生之初的诸多理论之中。本书对生态人类学理论与方法做了系统和深入的说明与介绍，包括理论渊源、文化生态学、新功能主义、民族生态学、过程生态人类学、政治生态学、环境人类学以及地方性知识的研究。此外，本书也对

本书的主要特色是将清代视为一个完整的生命演化周期，对这一时段内华北平原社会生态系统人地关系的变化进行完整复原，并基于对演化过程的定量描述，在时间序列上识别出不同的生命演化阶段。同时，将气候变化与水旱灾害作为关键参考变量引入社会生态系统演化过程，与粮食安全、人口迁徙、社会动乱等不同方面建立联系，分析其影响程度及时空差异，

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动物基因组编辑技术是当前国际研发热点。本书详细介绍了动物基因组编辑技术的衍生和发展历程，包括基因组编辑新技术及其原理、动物基因组编辑相关技术及其原理、基因组编辑动物生物安全评价原则及应用前景等内容。本书主要由工作在基因组编辑动物制备和培育一线的青年科技工作者编写，他们结合国内外**研究报道及切身的经验和体会，结合基因组

长白山是我国北方药用植物资源较为集中的地区之一，也是东北亚药用植物种质基因的代表性保存区域。本书收录了长白山640种野生和栽培药用植物，并对其中文名、拉丁名、别名、形态特征、生境、药用价值、材料来源、ITS2序列特征和（或）psbA-trnH序列特征进行了记录与描述，每种药用植物配备2～6张具有形态鉴别特征的彩色照片和

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