本书主要介绍了中式菜肴调理食品的概念、种类、特点等相关知识，并对速冻、真空冻干、罐头类以及其他类型的菜肴调理食品的制作，以及改善其色泽、风味、质地和滋味的方法进行了综述。书中概括了中式传统菜肴调理食品工业化生产中的发展对策，并对其未来的发展趋势进行了展望。本书列举了一些中式传统菜肴调理食品工业化生产的工艺流程、操作要点

本书采用双色图解+视频教学的形式，以西门子S7-1200PLC为平台，应用TIAPortal（博途）V16和西门子组态软件WinCCV7.5进行组态，由浅入深地介绍了S7-1200PLC基础、TIA博途软件入门、基本指令和顺序控制编程、程序块及扩展指令、通信的组态与编程、MM420变频器的应用、触摸屏的应用、WinCC

本书参考了建筑装饰工程项目管理和工程造价管理及建筑装饰预概算的基本原理，并结合了建设部《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500—2013）和《房屋建筑与装饰工程量计量规范》等规范，以及现行国家和地方关于装饰工程费用的规定文件等内容进行编写，较全面地覆盖了建筑装饰工程预算与投标报价的各个方面。全书共分为室内装饰工程

本书收录了戴金星院士从事天然气研究和勘探工作近60年来，在天然气地质和地球化学方面公开发表的独著或第一作者合著的近五年来为主的中文论文。主要内容包括我国古代发现油气的地理分布，中国70年来天然气勘探开发重大进展，煤成气在产气大国中的重大作用，无机成因气及其气藏，中国页岩气发展战略对策建议，超深层天然气地球化学，中国天然

我国北方地区是造纸术的发源地，手工造纸历史悠久，在不少方面还保留着较为原始的面貌；有些古老的纸种，如麻纸，其传统制造技术也只存于北方。本书在大量田野调查的基础上，就北方仅存的二十余个地点的手工纸制作工艺进行了系统的记录分析；同时结合历史文献，就麻纸、皮纸、草纸等代表性纸种的传统制作工艺进行了还原和剖析，从原料、工具、工

隐写是非受控环境下保护保密通信与数据存储及其行为安全的有效手段，在信息化时代得到了快速发展。随着视频编码与计算机网络等技术的发展与应用，数字视频巳成为当前主流的多媒体类型之一，也成为隐写的主要载体类型之一。因此，视频隐写以及检测视频隐写的视频隐写分析技术得到了广泛的关注与研究。本书对当前主流的视频隐写与隐写分析技术进行

本书旨在对超超临界发电技术及装备进行详细阐述，全书共六章，主要内容包括超超临界发电技术的发展和现状、超超临界燃煤锅炉技术、超超临界汽轮机技术、超超临界发电厂热力系统、超超临界机组启动与运行技术及超超临界发电技术展望。

本书主要介绍热分析、核磁共振波谱、红外光谱、紫外光谱、X射线分析技术、电子衍射及显微分析、扫描电子显微镜、其他显微分析技术等现代分析测试技术。本书从分析仪器的结构和工作原理出发，介绍分析方法的原理和适用范围，针对具体分析实例并与实践教学相结合，注重培养学生利用现代分析方法解决实际问题的能力。

本书介绍煤矿乏风瓦斯热逆流氧化和回收热量利用的理论、方法与技术。全书分为九章：第一章为绪论，介绍煤矿乏风瓦斯利用技术发展现状和热逆流氧化技术各装置的功用；第二章至第五章介绍热逆流氧化机理、蓄热氧化床的阻力特性、蜂窝陶瓷的传热特性、蓄热蜂窝陶瓷的热震特性；第六章至第九章介绍氧化装置的加热起动性能、氧化床的流动分配特性、乏

油藏数值模拟方法主要包括油田勘探和开发中的渗流力学数值模拟方法、环境科学特别是地下水资源开发和利用与污染问题的防治有关的数值模拟,以及半导体器件数值模拟中的渗流力学方法等内容.它是现代计算数学和工业应用数学的重要研究领域.本书内容包括Darcy-Forchheimer正定和半正定混溶驱动问题的数值模拟方法、油藏和半导体