作者是法国研究食物历史的重要学者。本书研究了菜园的历史。 菜园或许是人类农业的起源之地，原始人类将一些植物的种子无意中丢弃在居住地周围，于是得到一点额外的收获。这很可能刺激和激励了先民们最初在家园附近进行了栽培和种植试验，最终扩大为农业。 可见菜园对于人类社会的发展具有非同寻常的价值。菜园之后成为人们就近获取蔬菜的一种

本书为风景园林上海市一流本科专业建设、应用型本科专业建设和上海市教委中本贯通高水平项目的代表性成果。全书聚焦园林植物的识别和景观应用，力求为风景园林及相关专业学生提供图文并茂的指导，以期强化园林植物应用的学习效果、提升学生园林景观规划与设计的水平。本书内容可归为两大部分：第1～3章为园林植物的识别与应用基础，以图文并茂

本书是专为园艺和博物学爱好者而创作的词汇手册。作者收集了1300条植物学家、博物学爱好者和园艺爱好者常用的词汇术语，用普通的语言阐释植物的形态构造、颜色、形状、质地、生长方式和果实特征，描述简洁，抓住重点，在词条解析中也尽量运用人们熟悉的植物来做例子，同时配以一目了然的墨线图。这种图文结合的形式让读者能更好地理解词义，

本书主要介绍食用菌深加工的一些理论和实际应用。书中内容包括食用菌低血糖生成指数食品的制备、标准和功能评价；食用菌在调节肠道健康方面的功能成分、作用机理及产品；食用菌在保健食品和特医食品中的功效分析、相关品种的实际应用；食用菌香气成分和呈味物质的提取、分析，以及食用菌风味的感官评价方法；深层发酵、超微粉碎、热泵干燥、真空

设施蔬菜高效栽培既是我国农业供给侧结构性改革、绿色发展的需要，也是我国设施农业可持续发展的需要，还是经济新常态下产业融拾、创新发展的需要。本书共七章，内容包括设施蔬菜绿色生产概述、设施番茄绿色生产技术、设施黄瓜绿色生产技术、设施辣椒绿色生产技术、设施茄子绿色生产技术、设施叶菜类蔬菜绿色生产技术、病虫害绿色防控技术等。本

本书以实践性、可操作性为主,在介绍品种的同时,在技术上本着读者易学、易掌握的特点,系统阐述了黄瓜、印度南瓜、西葫芦、观赏南瓜、金丝瓜、佛手瓜、丝瓜、苦瓜、节瓜、西瓜、厚皮甜瓜、薄皮甜瓜等12种各具特色的精品瓜类在不同季节、不同设施条件下的栽培技术、病虫害综合防治技术和采收、分级包装及简易贮藏等技术。

珍稀蔬菜因具有外形奇特、色彩艳丽、可食可赏、营养保健等特点，越来越受到广大消费者的喜爱，目前已成为农业观光园区的主栽种类和百姓餐桌上的高档菜肴。但由于珍稀蔬菜种类繁多，生长习性、营养价值和利用方式也各不相同，常使消费者敬而远之。为使读者能够更好地认识、了解和应用珍稀蔬菜，本书收集了几百幅珍稀蔬菜不同生育时期的彩色图片供

本书是高等职业教育新形态一体化教材。全书共分十个单元,详细介绍了五十种稀特蔬菜的生物学特性、应用价值及高效栽培技术。本书以工作过程为导向,每种特菜设定一个生产项目,指导学生按照信息采集、制定工作计划、栽培方案实施及检测评估等步骤,在工作中完成学习任务,掌握相关知识和技能。同时本书提供了另外六十余种特菜的拓展阅读资料和3

《园林树木彩色图鉴》将园林树种按照生长特性及园林功能等进行综合分类，各类树种按拼音排序，详尽地介绍了155个园林树种的科属、别名、形态特征、产地与习性以及园林应用。每个树种都配有作者多年搜集整理的植株树冠或局部各器官特写图片，力求全方位展现树种的本真形态和细节特征。《园林树木彩色图鉴》可供园林树木生产经营者、业余爱好者

本书是高等职业教育园林类专业系列教材之一，全书系统地介绍了园林植物生长发育的基本规律、环境因子对园林植物生长发育的影响、园林植物苗木培育技术、园林植物栽植技术、园林植物的养护管理、古树名木的养护管理、各类园林植物的栽培与养护等技术。同时，本书单列了绿化工考级的相关知识和选取了国家考证题库的大量试题（试题答案和电子教案可