本书是高等职业教育技能型人才培养培训工程系列教材之一，在编排上充分考虑高职院校的培养目标、教学要求和学生特点，采取模块式结构构建，每个模块自成体系，立足实用性和针对性，内容新颖，文字精练，通俗易懂，理论联系实际，便于学生学习和教学安排。本教材共分四个单元30个模块进行编写，全书能够充分反映植物遗传基础、现代育种技术和植

“工程材料及机械制造基础”系列教材由《机械制造工程实践》（孙维连主编）、《工程材料》（孙维连、魏风兰主编）、《材料成形工艺基础》（申庆泰、聂信天主编）、《机械制造工艺基础》（刘存祥、康敏主编）等4册组成，是在参考教育部工程材料及机械制造基础课程教学指导小组关于“重点高等工科院校工程材料及机械制造基础’系列课程改革指南（

与国内外同类教材比较，本教材的创新之处主要体现在两个方面：①综合论述动植物检疫的基本理论、法规和技术，内容丰富、素材新颖且适用范围较为广泛；②随教材附赠动植物检疫多媒体教学光盘《动植物检疫图像信息系统》，为读者提供了拍摄于主要贸易国以及我国部分口岸的珍贵图像资料。本教材包括8章33节，由来自全国部分高校从事动植物检疫教

本书共分7个章节，具体内容包括食品的生物性污染、化学性污染、食品添加剂、各类食品的卫生、食物中毒、食品卫生的管理和食品安全性评价等。生物性污染、化学性污染分别阐述了食品微生物、寄生虫、化学污染通过食品对人体的影响和预防措施；食品添加剂阐述了食品添加剂的使用原则、不同食品添加使用范围、使用量及卫生质量标准，为食品生产提供