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《发酵食品加工》共分为9个项目，主要介绍了食品发酵与酿造认知、啤酒酿造、白酒酿造、果酒酿造、黄酒酿造、醋类酿造、酱油生产、酱类加工、豆腐乳和豆豉生产。《发酵食品加工》从生产过程人手，以操作方法为重点，难点内容配以微课动画作讲解。《发酵食品加工》内容设计以生产过程需求为标准，将理论知识渗透到实际操作中。《发酵食品加工》可

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民以食为天。随着中国社会经济的发展，消费者对食品加工与食品安全的要求越来越高，食品工业与人民生活质量密切相关，是满足人民日益增长的美好生活的民生基石。我国食品工业的任务不断变化。在新时代中国特色社会主义建设背景下，人们对食品的需求已经从基本的保障供给向营养健康转变。随着人工智能、大数据、云计算、物联网、基因编辑、生物技

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《饮用水检测与处理技术》在编写中根据高职高专人才培养目标和职业教育特色，基于工作过程，以提高岗位核心职业能力为目标构建教材体系，以“饮用水水质检测”和“饮用水处理技术”为教学模块展开，并将课程思政融入每个学习任务中，主要内容由地表水源水质检测、地下水源水质检测、地表水源水质处理工艺、地下水源水质处理工艺4个项目组成。《

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宠物市场不断发展，兽医知识不断更新，临床药物也在不断更新。本手册是在第2版基础上收录了一些近几年的新药，同时也删去了一些不再使用的药物。附录中也新增了临床处方常用缩写，使每种药的版面看起来更加简洁。 本手册内容包括抗微生物药，抗寄生虫药，中毒解救药，外用药，中枢神经用药，内分泌药，植物神经系统用药，维生素、微量元素、

《嵌入式Qt应用开发教程》讲述了基于Qt的嵌入式图形化界面应用程序的开发，内容上着重强调新颖性和实践性。 《嵌入式Qt应用开发要分为五大部分：第1部分介绍嵌入式Linux应用基础括嵌入式Linux、shell编程、嵌入式开发中常用的网络服务配置；第2部分介绍Linux下C/C++程序的编译括程序设计语言介绍、C/C+

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