食品工厂设计是一门涉及政治、经济、工程、技术和环境等诸多学科的综合性较强的课程。《食品工厂设计/普通高等教育“十三五”规划教材》以食品专业培养目标为出发点，以专业国际工程认证的要求为导向，以工艺设计为核心，图文并茂，主要内容包括：基本建设程序和工厂设计的内容，厂址选择，食品工厂总平面设计，工业建筑基础知识，食品工厂工艺

《园林植物造景》分为总论、各论、实训指导i篇。总论主要阐述植物造景基本理论和技能，主要包括绪论、园林植物造景基本原则与原理、园林植物分类及其观赏特性、园林植物景观设计程序与方法、园林植物选择与配置形式、园林其他景观要素与园林植的配置等内容；各论介绍不同类型风景园林绿地植物造景，主要包括居住区附属绿地植物造景、公园绿地植

塞？巴布特著许幸莲主译的《禽肉科学与肉品加工》着重介绍一些基本概念以及近年来在相关领域的优选技术，比如自动化以及食品安全。本书的某些章节也涉及一些基础的肌肉生理学，蛋白质凝胶，热一质转换，微生物学以及肉色和质构的介绍，来帮助读者更好地理解肉类加工的基本科学概念。

寒富苹果深加工关键理论与技术

《不同视角看追溯：食品安全追溯法规/标准收集及分析报告》中明确了食品追溯的定义、目的和在食品安全保障体系中的地位；阐述了食品企业／行业和政府监管部门在食品追溯方面各自的职责；介绍了欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本和中国的食品追溯法规和实践；同时，结合中国的情况，在比较和分析的基础上，提出了相应的观点和建议。

《黏土基多孔颗粒材料吸附净化工业废水研究》系统地研究了基材矿物（蒙脱石、累托石、偏高岭石、石墨等）的物相组成、晶体结构、形貌特征以及物理化学性质，利用焙烧和水热改性法，研究了基材复配比例等工艺条件，制备了5种黏土基多孔颗粒材料（SMA、SMA-V、SMA-N、SMA-HT、MPGM），并通过XRD、SEM、FT-IR及

自燃煤矸石山的综合治理是煤矿区土地复垦和生态环境修复的难点之一，其治理技术关键在于燃烧位置的确定及选择适宜的隔氧阻燃方法。《自燃煤矸石山表面温度场测量及覆压阻燃试验研究》针对煤矸石山的自燃防治，在前期探索煤矸石山地表温度场建立方法的基础上，联系实践，研究煤矸石山覆压阻燃技术。研究从构建有效隔氧阻燃隔离层人手，采用室内模

《城乡食品安全/全国创意农业精品教材暨乡村振兴丛书》介绍了食品安全基本概念、城乡食品安全特点及现状、食品安全危害来源、食源性疾病与预防、食品安全评价、各类食品的安全与卫生以及食品安全监督管理等内容。为了方便广大读者，每章都列出了参考文献和思考题，以便于大家查询原文和复习。

根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。书中设置了大量的例题、思考题和习题等环节，并辅以二维码

《园林制图与识图习题集（不可馆藏）/普通高等教育“十三五”规划教材·风景园林/园林》由制图的基本知识、投影制图和专业制图三部分内容组成。内容编排力求符合学习规律，由浅入深，由易到难，密切结合教材内容。在制图的基本知识部分，工具线型练习与手绘线条练习结合，使学生能掌握工具线条的画法并理解其意义，同时提高手绘线条表达能力。