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  • 发酵工程
    • 发酵工程
    • 陈忠军/2022-12-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥58
    • 本教材全面系统地介绍了现代发酵工程的原理和技术应用。本书共分为4章。1章是绪论,介绍了发 酵工程的定义及特点,现代发酵工程的研究内容及工艺流程、历史趋势及发展趋势。2章是发酵工程原理, 介绍了现代发酵工程上游、下游的技术及原理,内容包括:发酵培养基的制备及加热、发酵菌种及其扩大 培养、发酵过程的控制、食品发酵下游工程技

    • ISBN:9787565528811
  • 食品生物化学
    • 食品生物化学
    • 王永芬,何金环主编/2022-12-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥84
    • 本书以应用型本科食品工程类专业标准为依据,坚持从食品工业中来,到服务食品工业中去,既有经典的生物化学系统知识,又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。全书共22章,分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四大部分。每个章节配套有导读、知识拓

    • ISBN:9787565529023
  • 食品科技英语
    • 食品科技英语
    • 李磊,何鸿举主编/2022-11-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥48
    • 本书包括三部分内容:第一部分为食品科技英语词汇,包括营养素、食品加工、安全检测技术、质量保证、代谢与疾病等涉及的单词以及构词法与常用词汇;第二部分为食品科技英语阅读,包括食品中的营养、饮食与疾病、食品安全和食品加工处理技术;第三部分为食品科技英语写作,涉及科技英语写作的基础知识、食品科技英语论文写作和食品科技期刊介绍。

    • ISBN:9787565528781
  • 乳制品生产技术
    • 乳制品生产技术
    • 李晓红,刘希凤主编/2022-11-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥60
    • 本书以典型乳制品的生产为载体,内容包括原料乳的验收、原料乳的预处理、液态乳的加工、酸乳的加工、乳粉的加工、冷饮乳制品的加工、炼乳的加工、奶油的加工、干酪的加工、乳品厂设备的清洗杀菌及乳品厂废水的处理共10个工作项目。

    • ISBN:9787565528439
  • 园林计算机辅助设计
    • 园林计算机辅助设计
    • 付钟瑶/2022-10-21/ 中国农业大学出版社/定价:¥39
    • 本教材根据《国家职业教育改革实施方案》提出的“三教”改革任务,培养适应行业企业需求的复合型、创新型高素质技术技能人才,以提升学生的综合职业能力为目的,并且从产教融合的角度找准突破口,统筹规划教材编写。教材主要内容包括:模块一AutoCAD在园林设计中的应用;模块二3dMax在园林设计中的应用;模块三Photoshop在

    • ISBN:9787565528255
  • 乡村景观规划
    • 乡村景观规划
    • 刘黎明主编/2022-8-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥76
    • 村景观规划”是应用景观生态学、风景园林学等相关原理,对乡村地域内的各种景观类型单元和土地利用方式进行全要素的整体规划和设计,是合理安排乡村土地及土地上的物质和空间,为人们创造高效、安全、健康、舒适、优美的人居环境的科学和艺术,从而为社会营造一个可持续发展的整体乡村生态系统。本书共分11章,系统地阐述乡村景观规划的理论体

    • ISBN:9787565527975
  • 杂粮与科学的美味邂逅
    • 杂粮与科学的美味邂逅
    • 沈群主编/2022-8-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥25
    • 发布了相关科技攻关项目,旨在推进我国居民杂粮的摄入量。我国素有饮食王国之美誉,从古至今,我国劳动人民充分发挥了自己的聪明才智,在粗粮细作方面具有极大的创造力,创作出非常多的杂粮美食。为了让广大的科技工作者了解杂粮的研究进展,并开发出更多的杂粮食品,为了让消费者了解杂粮食品的制作方法,能够在家中自己制作,本书以10种杂粮

    • ISBN:9787565527524
  • 植物显微技术实验教程
    • 植物显微技术实验教程
    • 李岩刘朝辉许会敏/2022-7-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥26
    • 随着光学显微技术的快速发展,半薄切片技术、免疫荧光标记技术、荧光蛋白标记技术、共焦激光扫描显微镜及超分辨率荧光显微镜等内容已经引入引入课程的讲授与实验,使课程内容紧跟科学技术日新月异的进展。本实验教程是在植物显微技术实验指导自编教材的基础上,结合近年的讲课与实验经验编写而成。本书除包含植物制片技术、研究用光学显微镜和显

    • ISBN:9787565527760
  • 信息技术基础教程
    • 信息技术基础教程
    • 薛刚,郝雷刚主编/2022-6-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥48
    • 全书共分为6章,分别是信息技术与计算机文档处理、电子表格处理、演示文稿制作、信息检索以及新一代信息技术概述。主要内容包括:信息技术与信息化社会、计算机系统及基本工作原理、计算机中数的运算与编码等。

    • ISBN:9787565527821
  • 畜产品工艺学实验指导
    • 畜产品工艺学实验指导
    • 付丽,高雪琴主编/2022-6-1/ 中国农业大学出版社/定价:¥42
    • 畜产品工艺学实验是畜产品工艺学的重要内容,也是开展畜究的重要方法和手段。学生通过畜产工艺实验,不仅能进一步了解和掌握畜产品工艺学的基本理论,还能掌握产品加工的基本方法和加工设备的使用,为从事食品加工和科学研究工作奠定牢固的基础。本书的编写坚持理论与实验相结合的原则,以国家相关产品标准、分析方法标准以及国家安全标准为依据

    • ISBN:9787565527807