食品物性学是以食品及其原料为研究对象，研究其力学、光学、热学、电学特性等物理性质的一门学科。《食品物性学第2版》从食品的物质构成、形态、加工和环境因素等方面，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为，同时介绍了近年来食品物性研究的新方法和典型应用。理论与实际的紧密结合是《食品物性学第2版》的特色。《食

《微生物肥料与农药生产应用技术》主要内容分为两篇，上篇微生物肥料，包括微生物肥料概述、固氮菌、根瘤菌、解磷菌、解钾菌、有机物料腐熟剂共6个项目；下篇微生物农药，包括微生物农药概述、苏云金芽孢杆菌、绿僵菌、木霉菌、井冈霉素共5个项目。《微生物肥料与农药生产应用技术》可供高等职业院校农业生物技术、现代农业技术、生态农业技术

《食品微生物学第4版》内容涵盖微生物形态学、生理学、遗传免疫学等基础知识，有益微生物在食品加工过程中的应用，有害微生物在食品加工、贮藏等过程中的预防、消除与检验等专业知识。《食品微生物学第4版》包括10章内容，分别为绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物

本书是2018年出版的《全国大学生先进成图技术与产品信息建模创新大赛命题汇编(1-10届)》(机械类与建筑类)和2019年出版的《全国大学生先进成图技术与产品信息建模创新大赛命题解答汇编(1-11届)》(机械类、水利类与道桥类)两本书的续篇，收录了全国大学生先进成图技术与产品信息建模创新大赛第12届和第13届竞赛机械类

在我国乃至西方发达国家的集约化农业生产中，氮磷钾肥料长期以来受到极大重视，却一直忽视了镁肥和其他中微量元素肥料的施用，这成为作物产量、品质以及肥料利用率提升的限制因素，也加大了肥料损失和环境污染的风险，制约了农业的绿色发展。《镁营养及其对作物产量和品质的影响》汇集了作者多年来的研究结果，系统介绍了植物镁营养研究的新进展

《食品化学》共分为12章，包括食品化学导论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的有害成分。《食品化学》系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工中的作用，同时对近年食品化学中的热点问题做了系统介绍，力求反映新的研究成果。为了便于读者更好地理解和把握《食品化学》的知

《食品化学与应用》共分为16章，包括食品化学导论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的有害成分、生物活性物质、食品体系基础理论、食品体系组分相互作用及食品化学发展趋势和研究前沿动态。《食品化学与应用》系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工中的作用，同时对近年食

为满足新工科背景下对学生综合能力培养和食品科学与工程大类专业核心课程食品化学的教学需求，《食品化学综合实验》精选了52个实验，这些实验既包括经典理论的验证性实验，也包括具有现代食品特色的综合实验。《食品化学综合实验》共分9章，第1至8章分别介绍水分、碳水化合物、脂类、蛋白质和氨基酸、维生素、酶、色素和风味物质等食品中主

《风景园林概论》分为9章，以全面阐述风景园林知识为基础，从风景园林概述、风景园林发展简史、风景园林环境与构成要素、风景园林规划设计基础理论，到风景园林景观分析与评价、风景园林规划设计方法与程序、风景园林规划设计各论，再到深入阐释风景园林工程与管理、现代风景园林发展与探索等，内容由浅人深，循序渐进，能够满足不同专业背景、

本教材为新型活页式高等职业院校教材，由四个模块组成。模块1“食品检验准备”，包括：“食品检验室认知”“认知食品检验人员职业道德要求”“认知相关法律法规”“食品检验的抽样和数据处理”；模块2“食品感官与物理检验”，包括：“食品感官检验”“食品标签检验”“食品相对密度的测定”“食品折光率的测定”“食品色泽的测定”；模块3“