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  • 油脂制取技术
    • 油脂制取技术
    • 张乐主编/2023-9-1/ 中国商业出版社/定价:¥58
    • 本书根据教育部新修订的教学课程标准,结合中等职业学校“油脂制取与加工“专业实际教学需求编写而成的。全书系统地论述了植物油脂生产与加工过程中的工艺理论和制取与加工技术。全书共分十个项目,内容包括:油料及油料贮藏、油料清理、油料的脱绒、剥壳和去皮、生胚制备、胚料的蒸炒、油料的压榨、油料的浸出、湿粕脱溶、混合油处理、溶剂回收

    • ISBN:9787520826044
  • 男装设计艺术与纸样设计研究
    • 男装设计艺术与纸样设计研究
    • 侯汝斌,马燕著/2023-8-1/ 中国商业出版社/定价:¥30
    • 本书是一本研究男装设计艺术与纸样设计的理论著作。简要阐述了男子体型特征与分类、男装与男装产业、男装设计的基本类型与方法;深入探讨了男装单品的设计原则与要点、系列男装设计的特点、规律、方法及基本形式、男装款式造型与规格设计、男装色彩设计、男装材料要素设计、男装整体风格设计、男装搭配设计等方面的内容;针对男装纸样设计,探讨

    • ISBN:9787520825863
  • 计算机信息安全与通信技术研究
    • 计算机信息安全与通信技术研究
    • 薛志兵,王烁,田东方著/2023-7-1/ 中国商业出版社/定价:¥58
    • 本书是计算机信息安全与通信技术研究方向的著作,本书从计算机系统安全介绍入手,针对操作系统安全技术、计算机硬件与物理安全、系统访问控制、程序系统安全进行了分析研究;对计算机信息安全技术、计算机网络信息安全与防护策略做了一定的介绍;剖析了通信有线传输技术、无线通信关键技术等内容;旨在摸索出一条适合计算机信息安全与通信技术的

    • ISBN:9787520825634
  • 宋氏养生部
    • 宋氏养生部
    • (明) 宋诩撰/2023-7-1/ 中国商业出版社/定价:¥99
    • 本书以中国国家图书馆(原北京图书馆)收藏的明刻善本《宋氏养生部》进行注释、译文的。《宋氏养生部》专谈养生食物,计六卷。卷一载茶、酒、酱、醋四制;卷二记载了面食、粉食、萝花、白糖、糖缠、蜜煎、糖剂、汤水八制;卷三、四记载了兽属、禽属、鳞属、虫属四制荤腥食品制法近400种;卷五记载菜果羹裁两制,其中素菜制法有妨450余种;

    • ISBN:9787520824972
  • 调鼎集
    • 调鼎集
    • (清) 佚名撰/2023-7-1/ 中国商业出版社/定价:¥339
    • 本书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜,并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱,以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册,第一册有卷一、

    • ISBN:9787520824965
  • 基于BIM的工程管理研究
    • 基于BIM的工程管理研究
    • 占义红,付立颖,刘晓飞著/2023-6-1/ 中国商业出版社/定价:¥50
    • 随着物联网和智慧城市的兴起,以及数字化城市建设步伐的加快,传统的建筑业迫切需要尽快实现信息化和数字化。BuildingInformationModeling(BIM)概念的提出和引进为传统的建筑业和工程管理信息化指明了方向。本书从分析BIM的作用和价值入手,对传统工程项目与BIM技术现状进行分析,简述BIM技术在工程成

    • ISBN:9787520825184
  • 建设工程技术与计量
    • 建设工程技术与计量
    • 造价工程师考试研究院组编/2023-6-1/ 中国商业出版社/定价:¥85
    • 本书共五章,内容包括:工程地质、工程构造、工程材料、工程施工技术、工程计量。

    • ISBN:9787520824903
  • 建设工程技术与计量
    • 建设工程技术与计量
    • 造价工程师考试研究院组编/2023-6-1/ 中国商业出版社/定价:¥85
    • 本书共六章,内容包括:安装工程材料、安装工程施工技术、安装工程计量、通用设备安装工程技术与计量、管道和设备安装工程技术与计量、电气和自动化控制安装工程技术与计量。

    • ISBN:9787520824545
  • 食品安全检测技术
    • 食品安全检测技术
    • 赵建英著/2023-6-1/ 中国商业出版社/定价:¥90
    • 如何提高、保证食品的安全性,是食品工业发展进程中的一个关键问题。本书对食品安全检测技术进行了系统研究,首先对食品安全检测进行概述,然后分别介绍食品添加剂、食品中药物残留、食品加工与贮藏过程中产生的有毒有害物质、食品掺伪物质、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术;最后探讨了食品安全生物检测技术,介绍了PCR检测技术、免

    • ISBN:9787520822596
  • 居家必用事类全集
    • 居家必用事类全集
    • (元) 无名氏撰/2023-5-1/ 中国商业出版社/定价:¥75
    • 本书为元代无名氏编撰的一部家庭日用大全式的“通书”。全书共十集,以十天干为序第。该书的已集、庚集均为“饮食类”。又分为:诸品茶、诸品汤、渴水、熟水类、浆水类、法制香药、果实类、酒曲类、造诸醋类、诸酱类、诸豉类、酝造腌藏日、蔬食、肉食(其中又细分为:腌藏肉品、腌藏鱼品、造鲜品、烧肉品、煮肉品、肉下酒、肉灌肠红丝品、肉下饭

    • ISBN:9787520824507