本书立足于市场的实际需求，紧跟酒店行业发展的潮流，进行大胆的创新。本书结合星级酒店前厅工作的案例，详细讲解了如何成为一名的前厅服务与管理人员，让学生在学习的过程中能够深入了解前厅工作的内容。本书共分为走进前厅部、熟悉预订服务、掌握礼宾服务、熟悉总台接待服务、熟悉总机与商务中心服务、解析前厅销售服务、熟悉前厅部管理7个学习单元。本书适合作为中等职业学校旅游管理、酒店管理、餐饮管理及烹饪等专业学生的教材，也可以作为酒店从

本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。

千百年来，茶文化显示了一种永恒的生命力，无论中囪茶艺、日本茶道、韩国茶礼，无不使接触者感受到它的魅力。奥秘何在？在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。在茶的浓酽和醇厚中，浸润着岁月的秘香，贮藏了时间的能量。茶是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕琢；茶更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术：茶还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味的好的注释。

《会议服务》是以一本体现工作过程导向课改思路的实用型会展专业教材。本教材分为三个单元，分别以行政事业单位会议，公司会议服务和社团会议服务三类不同类型的会议服务工作为载体，介绍会议服务工作的工作流程、工作内容和标准等内容。第一单元是行政事业单位会议服务，介绍会议服务公司、会展中心、会议酒店或者其他会议服务机构如何为行政事业类单位举办的各种会议提供服务。以行政事业类单位常见的工作总结会为载体，从会议中心工作人员的视角，完

《调酒艺术技能实训》体现“以能力为本位、以学生为主体、以实践为导向”的职业教育教学指导思想，体现“先做后学、先会后学、先学后教、以学定教”的教学方式，突出实践教学，强调个性的实操实训，具有较强的实用性和适用性。 本书尽可能把理论性强的知识点简易化、通俗化，增设“温馨提示”、“小知识”等内容，以图文实物的形式代替枯燥无味的、复杂的文字叙述。 为方便教师教学，本书配备了多媒体教学课件以及视频

《中餐服务职业能力综合实训》根据职业院校高星级饭店运营与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要及餐饮行业的发展趋势，为提高餐饮服务从业人员职业素养和职业能力编写而成。在分析了中餐服务工作所需知识、技能及中餐服务行业不断发展对从业人员的职业素养和职业能力需求变化的基础上，有针对性地编写了此书。 全书共分六个单元，具体内容包括：中餐服务技术能力实训、中餐服务语言能力实训、中餐服务观察和记忆能力实训、中餐服务推销能

《中等职业教育课程改革创新教材：餐饮服务技能实训（第2版）》以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅服务员工作所需的知识、能力、技能、态度等知识点，在对大量旅游企业进行调研的基础上，将餐厅服务技能分解成五个既相互联系又自成体系的项目，任务明确，操作性强。在实际教学中，可根据需要对各项目进行拆装、组合。《中等职业教育课程改革创新教材：餐饮服务技能实训（第2版）》还配有案例、习题和视频光盘等辅助教学资料，有很强的直

《前厅服务技能实训（旅游类专业适用）》以前厅各岗位的业务操作流程为序，将饭店前厅部的重点岗位技能分成预订、礼宾、接待、问询、大堂副理、商务中心、电话总机、收银8个模块。每个模块分别设计不同的训练项目，各训练项目均为酒店前厅部各岗位的常规工作。针对每个训练项目，分别制定规范的操作流程、操作程序细则，并根据每个操作程序细则设计配套的考核评分表，以便于进行强化训练时达到预期效果。 《前厅服务技能实训（旅游

《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：客房服务技能实训（第2版）》是一本高星级酒店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房清扫服务、卫生间清扫服务、铺床、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备用品管理、客房安全管理八个项目，每一项目又分为若干任务，每一任务都包括理论知识、学习目标、学习准备、技能训练、技能训练注意事项、学

《中等职业教育课程改革创新教材：中餐厅摆台技能实训（第2版）》是在第1版的基础上，根据当前中等职业技术学校酒店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要修订而成。全书共分6个项目，内容包括：轻托训练、餐巾折花训练、铺台布训练、斟酒训练、中餐摆台训练和餐厅布置训练。书后配有附录，内容为中餐摆台考核训练。本书注重技能操作，力求浓缩精练，突出针对性、典型性、实用性。 《中等职业教育课程改革创新教材：中餐厅摆台技能