“烹饪原料识别与加工”是烹饪工艺与营养、中西面点、营养配餐等餐饮、旅游行业相关专业的学生必须学习的一门专业基础课。本课程是学习烹饪工艺的基础，也是菜肴组配的基础，是中式烹调的重要的组成部分。目前烹饪原料相关的专业书籍已经有很多版本，而且各种层次的都有，烹饪原料的繁多，使编写内容无固定的模式。在新时代，我们紧紧围绕社会对

本教材围绕MICROⅡ控制技术，首先介绍了MICROⅡ系统的特点、架构以及在烟机设备的应用场景；然后分章节对MICROⅡ系统的硬件系统、软件系统、编程语言等进行了详细的介绍；最后列举了大量的实际工程应用，以便读者能对MICROⅡ控制技术快速掌握。

本书重点介绍利用Rhino7.0进行产品建模的方法和技巧。基础理论部分包括点、线、面的构成及点、线对最终模型精度与连续性的影响因素等；渲染部分重点介绍KeyShot渲染器的操作、步骤、效果调节等知识；案例部分则以首饰模型创建为例，根据命令使用的频率和难易程度，分步骤、分层次详细阐述Rhino知识的综合运用，帮助学生巩固

一本从稻米节(8月17日)时期启程，历时一整年的创意型手帐书，记录《盗墓笔记》主角三人吴邪、张起灵、王胖子一整年的奇妙冒险和悠闲生活。全书分为两个部分，纸质页手帐册部分将为130p实用性周记页和粉丝向互动内容结合的形式，邀请盗墓笔记圈内受到认可的画师绘制诸多插图，深度还原稻米喜爱的场景和互动，插入《盗墓笔记》IP中的金

本书是一本专注于发型染发调配揭秘和创意设计的书籍。通过深入的解析和详细的配方，读者将了解到不同颜色的混合比例、化学反应和效果。还展示了多款漂亮的发型设计。读者将欣赏到各种不同风格和创意的发型，从简约时尚到大胆前卫，从经典到流行。本身不仅仅是一本技术指南，更是一次创意之旅，为专业发型师提供了丰富的色彩创意设计概念。全书分

本书采用作者独创的技术，利用原材料本身的物理特性和化学特性，在不添加黏合剂的情况下制作无麸质面食。本书除介绍制作无麸质面食的基本情况、主要材料和设备外，主要内容为各种无麸质食物的制作，分为三部分：一是中式面食，包括发酵类面食(包子、花卷、发糕、发面饼等)和非发酵类面食(饺子、馄饨、烧卖、咸水角等)；二是西式面包类，包括

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闻喜花馍精湛的工艺技术与深厚的文化底蕴在面塑文化中独树一帜，是国家级非物质文化遗产之一，被誉为“母亲的艺术”。作者通过搜集、整理史献资料、图像史料、口述史料，并借助美学、图像学和符号学领域知识，探索闻喜花馍的渊源、流变与艺术特色及其价值。2008年，闻喜花馍被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。并于2010年在上海世博

《中华砚文化汇典·砚种卷》洮砚一书共十万多字，《洮砚》卷编写的主要内容有概论、洮砚的发展史、洮砚的原产地各个矿坑口出处，出产材料的质地与特色特点、洮砚的图案设计与雕刻艺术、历史评价及文献著述、洮砚的鉴定与保养、洮砚的现状与展望、洮砚制作历代雕刻名家、和洮砚精品欣赏、附录和后记等9个章节组成，对洮砚文化从古至今的发展给与

肉类、蛋类和奶类均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。保证肉蛋奶的优质、充足、稳定的供应，对于保障粮食安全、守住人民群众的“菜篮子”具有重要意义。本书介绍了肉类、蛋类和奶类制品的原辅材料的组成及材料性质特点，重点介绍了各种肉类、蛋类、乳类之品的加工