本书主要分为单体香原料热失重行为分析、单体香原料在加热卷烟中的释放行为分析和单体香原料对加热卷烟感官质量的影响分析三部分。笔者考察了各单体香原料从室温到加热卷烟的适宜温度范围内的失重温度和失重速率的差异性;对比分析不同单体香原料的TG(失重曲线)、DTG(微分热重曲线)和DSC(差热曲线)的差异性;对制备加香加热卷烟及
本书主要围绕β-葡萄糖苷酶的酶学性质表征和催化机理研究展开。书中以酒酒球菌产β-葡萄糖苷酶为出发点,首先分析了β-葡萄糖苷酶之间的进化水平和同源关系,其次又通过异源表达技术得到重组β-葡萄糖苷酶,并进一步探究了该重组酶的酶学性质、结构和催化机理,为提高β-葡萄糖苷酶的催化效率提供了理论依据。此外,本书还以商业β-葡萄糖
本书是一本适合绕线初学者的实用技法教程。“我该从哪里开始?”——这是很多朋友在萌生学习绕线工艺的这个念头时,最容易出现的困惑。本书针对初学者的“痛点”,由易到难、循序渐进地详细讲解了绕线需要的工具和材料,绕线常用技法(包括基础技法和中阶技法),绕线首饰的配件制作,以及复古绕线首饰成品的制作。其中绕线常用技法和部分绕线首
早餐花样少,吃饱了就行?早晨时间紧,凑合一下就好?好好吃饭才是对自己的爱。本书分为心法篇和实践篇。心法篇介绍了三大早餐原则——五指拳头营养法,帮你轻松完成早餐的营养搭配;五大高效锦囊,通过选工具、列清单、预处理等方式帮你快速提升早餐效率;四大美颜技巧,则是给出了摆拍和拍摄的建议,帮你瞬间提升早餐的颜值。在实践篇中,作者
本书以富怡服装CADV10.0与CLO3DV7.0系统为对象进行实践讲解,系统地介绍了服装CAD与CLO3D软硬件配置、软件应用环境。主要内容包括服装CAD与CLO3D概述、服装CAD基础、服装CLO3D基础、服装CAD与CLO3D基础设计实践和创意设计实践等,书中列举了大量丰富的基础、创新纸样实例,将服装CAD和CL
《休闲食品加工技术》一书以满足休闲食品生产岗位需要为中心,主要介绍了休闲食品的加工方法,引入食品行业的新技术、新工艺、新产品,甄选时下市场热卖、年轻人喜欢且有共鸣的时尚零食。教材内容按原料划分,涵盖谷物类休闲食品、薯类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、乳类休闲食品、豆类休闲食品、坚果与籽类休闲食品、糖果类休闲食品
食品工程综合设计是食品科学与工程类专业新开设的一门整合性、综合性设计课程,旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力和培养学生解决复杂工程问题能力。本案例集以工程教育认证的产出导向(OBE理念)为引导,系统地阐述食品工艺类、食品工厂类、食品机械类、分析检测类、营养健康类、新产品开发类、食品认证认可等七大类的综合设计案例。作
《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写,根据生产一线的岗位需要,内容设置7个项目,29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条件,在此基础上重点介绍了食品感官差别试验、类别试验、分析或描述试验等感官检验方法
茶是中国的国民饮品,有益身心健康,历史悠久且一脉相承,是中国传统历史文化的载体,而与之相关的茶文化意趣盎然,融合了中国的哲学、美学、伦理学以及诸多文化艺术理论,并与古今各种思想交汇,从整体看极具中国特色,从局部看,根据地域、民族和时代划分,各有千秋,极具趣味性。本书从茶史、茶俗、茶艺等方面入手,结合相关史实、传说,力图
中国是食管癌高发地区,需要符合我国具体国情的食管肿瘤整合康复患者指导建议,探索食管肿瘤患者全程管理的新理念与新模式。本书旨在为食管肿瘤患者从癌前病变期、诊断期、治疗期、随访期直至终末期的全程康复,提供全程支持指导与帮助,希望使食管肿瘤专科的医疗同仁、护理工作者和管理者在食管肿瘤整合康复方面受到启迪,希望指导帮助食管肿瘤