"《中式面点制作》课程是中等职业学校中餐烹饪专业的一门专业技能核心课程。本课程根据学生学情和企业岗位需求，“以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体”，从面点的知识体系到品种的实训操作，理论与实践相结合。《中式面点制作》课程将真实生产项目、典型工作任务、案例等作为载体组织教学任务，将产业发展比较成熟的新技术、新

服饰品是围绕服装进行的配套设计，服饰品的每个类别既可以以单独的形式存在，又可融合到服饰的整体造型之中，搭配组合形成完整和谐的视觉形象。随着人们生活水平和服饰品生产技术的不断提高，服饰品在人与自然的交融中逐渐发展与成熟。在实际应用的基础上，人们越来越注重审美，使服饰品在造型、色彩、材质、装饰工艺等方面不断完善，日趋完美。

烟草试验设计与数据处理是一门实用性、综合性强的课程。通过科学合理的试验设计获取正确、有效的试验数据，通过数据分析、数据处理探寻客观规律，解决实际问题，两者相辅相成，密不可分。本书根据新工科教育培养应用型复合人才的目标要求，结合教学实践、行业发展和相关资料，共编写7章内容。其中，前4章介绍了试验数据的基础知识及常用的几种

《服装专题设计》一书为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材。 服装教育既面临发展机遇又面临挑战，本书着眼课程建设与创新，旨在培养学生适应岗位需求，在未来的设计中能获得可持续发展，成为引领设计潮流的一代。本书从专题设计的角度出发，介绍了服装及服装设计概念、服装造型设计、服装廓型设计、服装结构线设计、服装部件设计、服

《STOLL电脑横机针织面料设计与创新应用》主要介绍Stoll电脑横机基本原理与操作，M1Plus花型设计软件的程序设计与应用，各种组织结构针织面料的花型设计与全成形编织设计。重点讲解了提花编织、局部编织、各种肌理织物的工艺设计与创新应用，并对不同技术手法在创意成衣编织中的具体应用进行了实践。 全书内容翔实丰富，针对

本书内容是以家纺设计师工作岗位能力为依据，能力为目标，凸显教材的职业性；以企业命题实践任务为驱动，项目为导向，凸显教材的实践性；以提高学生学习能力为中心，课程为依托，实现课程的开放性。全书共分为7章，主要内容包括纺织品纹样的基本风格、纺织品纹样的设计方法、“唐宋诗词”主题项目实训、“中华韵律”主题项目实训、“地域文化”

为什么煮熟的土豆会变软，而煮熟的鸡蛋却会变硬？煎锅里的肉为什么会发出嗞嗞的响声？为什么很多东西都不能生吃？…… 《怎样把不能吃的变成能吃的？》是小小科学家图书馆系列丛书的其中一册，在这本书里，你将了解食物在烹饪过程中所发生的神奇变化，认识食物中的一些秘密成分，学会许多实用的食品加工方法。书中

本书由叙述了北京各个历史时期下的北京服饰的特点。北京社会历史的发展，不断给服饰文化增加新的内容，而服饰文化又通过独特的影响方式，对历史文化的发展发挥自己的作用。北京的服饰文化是数千年来各民族特有的文化在此相互渗透交融的产物，具有浓郁的地方性，体现着典型的民族传统观念，是中华民族文化的重要组成部分。

“大观南京”科普丛书(第二辑)，一套四本，包括《南京的城门》《南京的书店》《南京的非遗》《南京的鸭馔》。本科普丛书的目标是以通俗易懂的语言，向读者介绍南京这座历史悠久、文化繁荣的城市。通过以南京的特色元素为主题，深入探索南京的历史、地理、文化和名胜古迹，强调可读性和趣味性，以图文形式激发读者对南京的兴趣。本书描述南京独

本书主要为学生提供全面而深入的食品抽样处理和留样评估知识，包括基本概念、抽样计划制定、样品处理和制备、应用和作用、案例分析与实践操作以及法规与标准等方面的内容。本书主要介绍了食品抽样处理和留样评估的重要性、基本知识和技能，以及其在食品安全监督管理工作中的应用和作用，旨在使读者全面掌握食品抽样处理和留样评估的基本概念、抽