教材编写注重体现信息技术与教育教学深度融合的实践，同时配合全国公共慕课平台——学银在线(学习通)网络平台同步开展线上教学，将数字化工具植入课程。包括1.在学银在线中结合教材内容开展视频教学；2.结合项目制教学为主导，实施“学分推动+导师主导+酒店项目驱动教学”的教学模式；3.以数字化工具中的头脑风暴和翻转课题为先驱，实

本书以任务驱动的模式完成课堂教学，注重介绍不同地域和文化背景下的独特性，以丰富读者的烹饪视野，凸显了实用性、实践性、创新性和多样性的特点。本书将知识点和重难点以图文和视频的方式呈现，凸显出实用性和实践性，更加直观、生动地辅助课堂教学。重视实践能力与职业素养的培养，满足专业岗位对专业能力的需求，让学生在课堂和实践中能够真

本书将东方本草学与西方博物学对比融合，以“史前丝绸之路”、“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线，列举了经由丝绸之路传入我国的161种食材，考察了其历史起源、传入时间和路径、接受程度，以及在现今餐饮业中的使用方式。本书在呈现大量文献和资料的基础上，辅以作者在餐饮工作中的逸闻趣事，各地特色美食介绍，以及精美的植物手绘图

本书是粤雅小丛书第三辑的分册之一，本辑以“海丝潮韵”为主题，选取潮汕地区的非遗经典进行介绍。本书是帮助大众了解潮州工夫茶的简易读本。潮州工夫茶艺是流传于潮汕地区的茶叶冲泡技艺，“工夫茶”不仅是潮汕人的一种生活方式，更早已成为潮汕地区的文化名片。本书设发源、茶艺、茶俗三章，讲述工夫茶的发展历史、技艺特点、礼仪风俗，着重展

中国酿酒文化历史悠久，伴随着西方植物葡萄的传入，葡萄酒及其酿酒技术也逐渐在中原地区流行开来。本书以“葡萄酒”切入，讲述了丝绸之路繁荣贸易的大背景下，葡萄与葡萄酒在东西方经济、社会、文化等多方面的双向传播交流，以及随着葡萄酒的诞生而延伸出来的新酒器、酒习俗、酒纹饰等文化新元素形成，以小见大，见证了东西方文化交流。

本书系统介绍了珠宝设计的基本原理、创作流程、表现技法，包括线条、形状、色彩、材质等方面的运用，以及它们在珠宝设计中的独特作用，并从多个角度探讨了珠宝设计的审美价值和文化意义，包括形式美、功能美、意境美等多个层面。其中不仅详细阐述了传统珠宝设计的经典元素和风格，还深入探讨了现代珠宝设计的创新趋势和实验性实践。通过阅读本书

“烹饪原料识别与加工”是烹饪工艺与营养、中西面点、营养配餐等餐饮、旅游行业相关专业的学生必须学习的一门专业基础课。本课程是学习烹饪工艺的基础，也是菜肴组配的基础，是中式烹调的重要的组成部分。目前烹饪原料相关的专业书籍已经有很多版本，而且各种层次的都有，烹饪原料的繁多，使编写内容无固定的模式。在新时代，我们紧紧围绕社会对

本教材围绕MICROⅡ控制技术，首先介绍了MICROⅡ系统的特点、架构以及在烟机设备的应用场景；然后分章节对MICROⅡ系统的硬件系统、软件系统、编程语言等进行了详细的介绍；最后列举了大量的实际工程应用，以便读者能对MICROⅡ控制技术快速掌握。

本书重点介绍利用Rhino7.0进行产品建模的方法和技巧。基础理论部分包括点、线、面的构成及点、线对最终模型精度与连续性的影响因素等；渲染部分重点介绍KeyShot渲染器的操作、步骤、效果调节等知识；案例部分则以首饰模型创建为例，根据命令使用的频率和难易程度，分步骤、分层次详细阐述Rhino知识的综合运用，帮助学生巩固

一本从稻米节(8月17日)时期启程，历时一整年的创意型手帐书，记录《盗墓笔记》主角三人吴邪、张起灵、王胖子一整年的奇妙冒险和悠闲生活。全书分为两个部分，纸质页手帐册部分将为130p实用性周记页和粉丝向互动内容结合的形式，邀请盗墓笔记圈内受到认可的画师绘制诸多插图，深度还原稻米喜爱的场景和互动，插入《盗墓笔记》IP中的金