《发酵食品营养学》全书共分为十三章，主要内容包括：发酵与发酵食品学基本内容，发酵食品的营养及其营养价值评价等基础知识，微生物的物质代谢，谷物发酵制品、果蔬发酵制品、发酵豆制品、发酵乳制品、肉及水产发酵制品及其微生物源功能食品添加剂的营养价值，发酵食品与健康、肠道菌群以及发酵食品安全性等。本书可作为食品营养与健康专业的本

苏州市食品安全与营养学会组织食品安全领域的相关专家，编写了这本《食品安全误区大扫除》科普书。《食品安全误区大扫除》具有两个突出的特点。其一是科学性强。作者们都是长期从事食品安全教学、科研和疾病预防控制的专业人员。他们将近年来食品安全管理成效介绍给大众，有助于大家更准确地掌握食品安全知识。其二是实践性强。作者们从概念、理

秸秆扎刻是国家级非物质文化遗产名录项目，徐艳丰为该项目的国家级代表性传承人。本书展现秸秆扎刻工艺的历史起源、存续变迁及发展现状，记录徐艳丰大师从艺经历、技艺特点及授艺传承历程，以填补秸秆扎刻工艺过往资料的空缺，理顺发展传承脉络，为秸秆扎刻工艺的持续向好发展打下了坚实的基础。本书包括4章，分别是：从农业生产副产品到手工艺

国家重点研发计划课题“风险监控数字化口岸实验室及输入性风险云监管网络建设与示范”的研究成果。本书通过综述国际贸易食品的发展现状，分析国内外智慧实验室监控形势，并以国际贸易食品为研究对象，建立了一套用于海关食品风险监控相关标准体系；对海关智慧实验室中存在的国际贸易食品风险开展系统性分析，研发智慧实验室中的食品风险数据采集

本论文集遴选了中国文物学会纺织文物专业委员会第六届学术研讨会上20位学者的研究成果，内容丰富多彩，图文并茂，从案例分析、传统技艺、文化研究、理论思考等多个维度展开，内容涉及纺织品考古现场清理与保护修复技术、纺织服饰文物的保护修复技术、中国古代纺织传统工艺、古代服装与服饰文化等方面，探讨我国古代服饰抢救、保护、研究、传承

本书是一本指导孩子进行收纳整理的图书。家长们大都有过因为孩子房间、书桌、书包乱糟糟而抓狂的经历吧。本书作者在讲解整理收纳技巧的过程中，善于引导孩子体会整理收纳的乐趣，同时认为在这一过程中，孩子们会学会关注那些他们以前并不以为意，却在成长过程中需要的、充满回忆的东西，这样他不但更加了解自己，更在整理的过程中，逐渐养成深入

本书依托国家社科基金艺术学重大项目、江苏省高校哲学社会科学研究重大项目，新时代丝绸艺术创新为研究对象，基于艺术学学科特性，把握新时代内涵，构建“新时代丝绸艺术创新”理论与实践体系。本书的核心内容是对新时代丝绸艺术创新概貌、新时代丝绸艺术创新分类、创新需求、创新原则以及价值构成的研究。在此基础上，针对新时代江苏丝绸艺术创

本书主要介绍了珠宝手绘和珠宝创意设计，本着实用原则，结合作者多年的教学经验，由浅入深带领大家学习珠宝首饰设计的方法和技巧。本书分为珠宝手绘表现技法模块和珠宝创意首饰设计两个模块。从基础珠宝首饰生产流程入门，认识珠宝绘图工具，介绍基础宝石的画法和常见宝石的镶法、各类首饰的画法等珠宝手绘的表现技法。后期以图案设计为基础，讲

本教材以价值塑造为核心，以底层逻辑为方法，以现代生活为蓝本，以工作过程为导向，结合茶艺师国家职业技能标准、茶艺职业技能竞赛技术规程进行编写，融合“双元”育人、“岗课赛证”于一体。教材共设置七个项目，每个项目围绕某一类茶(绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶六类)的品茶、识茶、赏茶、事茶四个方面展开编写，对每类茶的产生发展

非物质文化遗产是一个民族传统文化的重要组成部分，它涉及类型多样，涵盖面广，其存续对振兴民族文化和民族精神有着重要意义。非物质文化遗产与中国人的生活也息息相关，展现了中国人对“美”的态度。《“非遗与生活”双语丛书第一辑》选取龙泉青瓷传统烧制技艺、二十四节气两项人类非物质文化遗产和绍兴黄酒酿制技艺、宁海十里红妆婚俗、胡庆余