《西式面点制作技术与文化》一书是根据新时代的教育教学大纲，遵循现代学生的学习规律，以循序渐进的方式讲授西式面点知识与技能，精心编写的。体现以下特色：1．紧跟时代，知行合一。本书内容设计注重培养爱岗敬业的职业精神、精益求精的工匠精神、协作共进的团队精神、追求卓越的创新精神，培养不怕脏、不怕苦、不怕累的劳动精神，培养自主、

原《烹饪化学与食品卫生安全》于2006年由中国商业出版社出版，该教材经过长期使用，为广大烹饪专业师生及烹饪爱好者，提供了很多学习参考资料。随着时代发展，原出版《烹饪化学与食品安全》的一些内容已不能适应新时代教学需要，本书是在原《烹饪化学与食品卫生安全》的基础上，按照新的职业院校烹饪与营养专业课程标准重新编写，本次编写过

木作小样，是传统木质建筑与古典家具，在制作前期所特意制作类“样板”的重要构件，是反映古代木作设计与制作水准的原始资料。有了小样，就像话剧“样式雷”中所演示的那样，以小样放大样，最后再制作出完美的建筑和实用的各类家具。因时代发展以及老一辈匠人等的辞世，木作小样这一本不可或缺的环节，便淡出人们的视线，落入了较为冷门的领域。

自GB23790-2010《食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》发布以来，婴幼儿配方食品行业已经发生了较大变化，婴幼儿配方食品的原料乳管理水平、原辅料质量安全控制水平、生产加工和装备水平、过程控制水平等都已有显著提升，有必要根据我国婴幼儿配方食品行业发展现状和我国食品安全管理现状适时修订该标准，以满足产业高

该书前四章主要介绍了饮食文化的概念，包括中国饮食文化的发展历史、特点、内涵，中国饮食的基本理论，中国烹饪的要素、特征和技法，代表菜系的形成、特色及代表性菜品；同时也介绍了西方国家饮食文化的代表，如意大利、法国、土耳其、美国、墨西哥等国家的饮食文化，并比较了中外饮食文化的差异。后六章主要介绍了食品中主要的营养成分(蛋白质

本书通过大量的田野调查和史料的研究，发掘和整理了彝族先民由古至今的纺、织、绣、染等传统工艺，并对凉山彝族服饰的审美及文化内涵进行了探讨。全书主要分为四章，分别为凉山地区彝族服饰源流述略、彝族服饰研究、彝族现代服饰的分区和特点、彝族服饰的社会文化意义。第一章讲述了史前至魏晋凉山地区的服饰、唐宋元明时期的彝族先民服饰。第二

第一版中文版于2016年出版，出版当时备受好评，影响了诸多设计师和设计学生。本书为增补修订版。日本“嘉瑞工房”专注于西式活版印刷技术，也藏有极多一流西文金属活字。书中通过实际的案例精讲，尤其能够让电脑时代起进入设计行业的学生、设计师理解何为从阅读出发的字体排印；何为通过文字传达的“心意”；何为优秀的排版对内容传达的重要

生物技术在推动烟草及卷烟产业转型升级中，展现出了前所未有的巨大潜力和深远价值，不仅显著提升了产品的品质与风味，更在降低吸烟对人体健康的潜在危害方面迈出了重要步伐。本书精心编纂为五章，深入剖析了生物技术在烟梗处理、烟叶品质优化、烟草薄片创新、烟用香精香料开发等方面的最新研究进展和处理技术的优化，并特别探讨了烟叶表面微生物

本书作为国内学届首部探究古代埃及服饰的著作，共由六个章节构成。本书根据古埃及所遗留下来的文物、文献中的不同字符，并综合了国外埃及学者研究的最新成果，对于古代埃及男性与女性服饰的特点、风格流变、制作工艺以及其对周边文化和后世的影响进行整理和分析，形成了一本极具特色的古埃及文明服饰研究及介绍。本书为古埃及服饰的研究提供了全

教材梳理了企业实际的制版技术及方法，整理女装成衣制版相关的理论知识点。课程在内容上剔除传统教材繁复的计算与数据推导，减少理论的陈述，以图示、视频为主分析问题，直观易学，以人体为导向进行纸样教学，直观呈现人体与纸样之间的关系。教材按模块设计通过3D试衣软件模拟满足学习者的实践能力与创新能力，模块设计了款式分析、尺寸设计、