本书共包括9个培训任务:认识牛华麻辣烫、原料品质检验与保管、原料选择、原料预处理、原料加工工艺、调味技术、锅底制作、食材烫制、安全与卫生等。

本书稿由酿酒高级工程师，国家一级品酒师孙方勋主编，该书基础理论知识内容丰富，严谨缜密，利用大量科学数据和图片，详细介绍了威士忌的生产工艺。专著围绕技术为主题，在介绍传统工艺和现代技术的同时，反映出了作者深厚的学术功底与独创的技术创新思维。本书共分14章，全面系统地介绍了威士忌历史、生产原料、发酵、蒸馏、熟成、调和、装瓶

羊乳一般具有补充营养、促进生长发育、增强体质、保护胃黏膜、提高免疫力等作用和功效。随着人们对健康生活方式的追求，羊奶产业正在迎来一个蓬勃发展的时期。为进一步做好羊乳生产标准化工作，中国农业科学院奶业创新团队系统梳理了国内羊乳生产相关行业标准、地方标准和团体标准，包括羊乳产品标准、养殖管理规范和产品生产技术规范3个部分，

该选题是通俗理论读物。为推动传统工艺的复兴，周口师范学院组织权威专家、非遗传承人，对传统古琴斫制技艺人才进行培训，该培训是国家艺术基金2022年度艺术人才培养资助项目。培训班学员每人制作古琴、创新木胎各一张。该书将培训班教师及学员的成果集结成书，并介绍了其创作理念。该书的出版有助于将传统古琴斫制技艺作为一种宝贵的非物质

本书全面反映了定西市的饮食现状，记录了定西的饮食类非物质文化遗产。全书共分10个板块，即“陇味山珍”，记述陇中地区的特色野菜十余种，倡导健康饮食理念；“陇味禾香”，记述陇中地区特色农产品以及由之衍生出来的特色菜品；“陇味乡醇”，以陇中面食为主；“陇味肉香”，记述陇中地区的肉食及主要菜品；“陇味筵味”“陇宴鼎新”，记述陇

本书是图书装帧设计与应用方面的著作，以图书设计市场需求为出发点，以培养应用型人才为着眼点，分别对图书设计的方法、概念、思维、要素、风格以及图书设计的含义与特征、图书设计的历史沿革、图书设计与传统文化的融合，美术在图书设计中的应用等主题内容，深入浅出地进行了分析，将理论知识与专业设计相结合，力求学以致用，将理论运用到实践

中国明清家具的造型大多简洁明快，重视线条流畅和曲线之美，且在结构细节上体现着工匠的精湛技艺。本书在介绍中国传统家具和榫卯结构发展历史基础上，重点通过三维建模、仿真分析等手段，精确还原明清传统家具的形态和结构，形成较为完备的传统家具结构形态数字库，是明清家具设计课程学习过程中不可或缺的资料参考书。书中大量的结构拼接动态展

横县鱼生，这一具有独特风味的广西地方美食，源远流长，流传至今已有千年历史。它既是一道美食，更是一种文化，一种情感的传承。本书的编写目的是系统地介绍横县鱼生的文化内涵和制作技艺，帮助更多的人了解和掌握这一传统技艺，同时也为传承和发扬地方文化作出贡献。本书包含鱼生基础知识、鱼生师傅职业素养、横县鱼生制作、食品安全知识、厨房

本书为介绍宜良美食文化的图书，从文化入手，展示宜良烹饪产业发展现状，包含十个部分的内容，分别是宜良的美食文化；古今名家写宜良美食的美文；宜良美食的故事；宜良美食；宜良传统菜肴；宜良特色菜肴；宜良老品牌餐饮企业；宜良餐饮名店；宜良美食大事件；烹饪协会组织沿革。该书收录文章体现了宜良县历史悠久的美食文化，对特色产品进行了源

《汾酒酒器典藏》内容，由汾酒博物馆馆藏酒器和杏花村遗址出土文物中，精选365件文物图片，配以365首咏酒诗词组成。汾酒博物馆是中国酒业成立最早、收藏最丰富、享有盛誉的酒类专业博物馆。早在上个世纪六十年代汾酒人就设立了文化陈列馆，经过60多年、几代人的努力，汾酒博物馆馆藏历代酒器酒具1000余件，书画作品5000余幅，诗