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本书重点讨论了蛋白质,核酸、酶、糖类和脂质等生物大分子的结构、功能以及结构与功能之间的关系,同时介绍了这些生物大分子的重要生物化学性质及相关分离、分析技术的基本原理和应用特点;其次,对糖类、脂质、氨基酸、核苷酸的分解代谢和合成代谢及其代谢调节进行了系统、微要介绍;最后,主要以原核生物为例讨论了从DNA到RNA再到蛋白质

本书共二十四章，主要内容包括：一氧化氮的性质、一氧化氮的来源、一氧化氮与炎症和免疫、一氧化氮与高血脂、一氧化氮与肥胖症、一氧化氮与糖尿病、一氧化氮与高血压等。

本书遵循生物化学的体系和规律兼顾高等职业教育的特点，力求做到简明扼要、由浅入深、循序渐进、学以致用。部分章节增加了实例分析和阅读材料以激发学生对生物化学的学习兴趣，同时也有助于教师进行启发式教学。为了培养学生的工作能力和职业拓展能力，丰富了实践教学内容。教材的定位是：以应用为目的，以加强概念、强化应用为重点，加强针对性

本书详细介绍了多糖的结构表征与免疫活性研究实验技术,并以金樱子果肉多糖、野葛根多糖、荸荠皮多糖、玛咖根部多糖的纯化表征与免疫活性测定为实例,介绍了作者近年来在多糖提取纯化、结构鉴定、功能活性等方面做的研究工作和成果。本书对多糖研究理论的阐述较为系统,并且侧重于对实验操作做翔实、具体的介绍,对食品分析综合实验、食品化学实

小蓝和小橙是一对双胞胎姐妹，她们想知道：为什么她俩长得几乎一样？为什么人有两只眼睛而不是三只？为什么有的人头发自来卷？为什么有的人需要戴眼镜？……于是，她们变身显微镜下的小人儿，钻进人体细胞，从寻找DNA开始，开启了探索人体遗传秘密的奇幻旅程！她们进入细胞生命指挥中心——细胞核，遇到了脾气暴躁的阻遏物、“翻译新手”核糖

鱼类如何向陆地生物进化？鸟类的翅膀是何时出现的？单细胞生物怎么演变成了多细胞生物？如果你知道该如何观察，科学研究可以成为全球寻宝之旅。人们找寻有手的鱼类、长脚的蛇类以及直立行走的猿类化石，这些远古生物共同讲述着生命历史上的重要时刻。这是一本重新探究生命演化历程中诸多重要问题的科普读物。作者带我们开启跨越数个世纪的发现之

本书是目前第一本可利用的较全面的人乳成分中文出版物，书中系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的国内外相关研究，总结了母乳喂养的历史发展进程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展，综合讲述了近年来我国科学家在人乳成分研究中的科技成果和进展，书中除了涉及人们关注最多的营养成分和免疫成分的

本教材是中等卫生职业教育创新教材，主要内容包含五大模块：生物分子的结构与功能（蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素）；物质代谢与能量转换（生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质的分解代谢、核苷酸代谢）；基因信息传递（DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成）；医学生化部分（肝脏的生物化学、水和电解质

本书重点讨论了蛋白质，核酸、酶、糖类和脂质等生物大分子的结构、功能以及结构与功能之间的关系，同时介绍了这些生物大分子的重要生物化学性质及相关分离、分析技术的基本原理和应用特点；其次，对糖类、脂质、氨基酸、核苷酸的分解代谢和合成代谢及其代谢调节进行了系统、微要介绍；最后，主要以原核生物为例讨论了从DNA到RNA再到蛋白质