本书从当前果酒生产实际需求出发，首先概括介绍了酿酒工艺流程与原料要求等，然后分别详细阐述了葡萄酒、苹果酒、蓝莓酒、杨梅酒、草莓酒等10余种果酒的生产工艺、生产辅料、生产设备、发酵控制与管理，最后介绍了果酒的感官品验知识。

本书聚焦食品安全、食品营养、食品消费、食品监管以及食品产业的发展等社会关注热点焦点，梳理选取了2019-2020年最受关注的50例食品行业舆情案例展开纵深剖析，回溯案例背景和全貌，普及相关政策法规知识，解析舆情对品牌的影响，并就完善市场监管、加强企业内控、防范和应对舆情风险等方面展开深入探讨及给出有益建议。

本书采取手揉面团的方式制作面包，需要的设备最少，很适合初学者。书中将面包品类主要分为5种，每种又分出入门和进阶两个版本，分别在头、尾两章中介绍。在这两章之间，又开辟专门篇幅介绍了面包制作的材料和过程相关的科学知识。作者精确地把握了面包制作过程的各个细节，进行了融合科学知识、自身丰富经验的讲解，在此同时，还表现出作者诙谐

本书作者通过广泛调研，选出全世界广受欢迎的113种面包，并用精美彩图和详细解说文介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上，以面包的用材，工具的介绍，基本的面包制作食谱为主，图文并茂地介绍面包店怎样制作面包。同时，整理出面包食用全菜谱，分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配，为更好地品味面包提出

大董——董振祥先生提倡把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐等艺术形式相结合，创造出独具特色的"意境中国菜”，让食客在品味美食的同时体会到中国文化的魅力。大董的菜品保留中国饮食文化的精髓，有选择地吸收运用了西式烹饪中原料和配料，并把分子厨艺运用到中式菜肴的制作中，创造性地用菜品诠释了中国美食的精义。中国意境菜立足于中国

借由古人的日记便签，一窥繁华江户百万人口都市生活背后的秘密！ 终日游山玩水，每月只需工作十天的勤番士 高级武士的美食漫步 伴随着“田乐豆腐”的味噌焦香诞生的居酒屋 天妇罗一串售价仅为四文钱 拜水车所赐，成就了江户五千家荞麦屋的盛景 调味料革命

本书是法国艺术家拉西内首版于1876年的《历史上的服装》（LeCostumeHistorique）的全新版本，艺术家 对早期系列出版物、博物馆和私人藏品中的原图进行研究、临摹，呈现一部彩色的世界服饰史，这一艺 术化再现，是拉西内为世界服装演进做出的卓越贡献。 本书原始版本于1888年最终完成，共有六卷，此次出版按

"本书为“十三五”职业教育国家规划教材，服装设计专业双元式新形态一体化教材。本书力求反映现代服装教学理念和前沿行业要求，采用项目化的编写体例。全书共分5个项目，包括：电商服装订单——时装裙、OEM来稿订单——春夏衬衫、ODM开发订单——上衣、品牌运作——连衣裙、高级定制——礼服。每个项目均设有项目引导、背景知识、案例解

本书系统地介绍了中国烟叶等级标准原理、技术方法及应用等方面的最新进展。全书共分四篇：第一篇阐述了烟叶等级标准相关的基本概念和知识，评述了不同国家烟叶等级标准的特点；第二篇系统介绍了中国烤烟、晾晒烟的种植简史和烟叶等级标准沿革，对不同类型烟叶的等级标准制定原理与应用情况进行了解读；第三篇为标准实录，收录了烤烟、白肋烟、香

本书共分3章，第一章为概述，介绍了方法验证的基础知识，并对国内外方法验证法规、标准进行了介绍。第二章为标准解读，包括食品接触材料化学分析方法验证一般要求和性能参数的验证。第三章为方法验证实例，针对食品接触材料化学分析中最常用的迁移量和残留量分析，以分光光度法、等食品安全国家标准常用的分析方法为例，以多元素、月桂内酰胺等