本书共分上、下两册，收集整理了近300道食堂健康菜谱，上册主要为菜品类，包括猪肉类、牛羊肉类、禽类、素菜类、海鲜鱼类、家常菜类，下册主要为面点类，包括蒸煮系列、煎炸系列、烘烤系列、水饺面条、甜点系列。

由阜阳市政协办公室组织编写，是以挖掘整理阜阳美食文化故事为主要内容的一本大众读物。共分为阜阳名菜、名吃、名产和老字号四个部分，主要讲述阜阳味道背后的历史故事和民间传说、乡风民俗，意在传承优秀历史文化，强化地方美食映象，提升地方的美誉度和影响力。进一步寻找阜阳饮食传承中的文化信息，探索阜阳饮食文化的脉络和线索，深入发掘阜

中国少数民族特需商品传统生产工艺和技术保护工程，是2007年国家民委在财政部鼎力支持下启动的。保护工程按照尊重传统、适应发展、力求科学、突出特性的原则，对少数民族特需商品传统生产工艺和技术进行搜集、整理、记录和展示，有利于更好地满足少数民族人民生产和生活的特殊需要，有利于民族地区产业结构调整，有利于弘扬少数民族优秀传统

本教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握钵钵鸡制作核心知识与技能有直接的指导作用。本教材在编写中根据钵钵鸡制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括10个培训任务：认识乐山钵钵鸡、原料品质检验与保管

本书共包括9个培训任务:认识牛华麻辣烫、原料品质检验与保管、原料选择、原料预处理、原料加工工艺、调味技术、锅底制作、食材烫制、安全与卫生等。

本书稿由酿酒高级工程师，国家一级品酒师孙方勋主编，该书基础理论知识内容丰富，严谨缜密，利用大量科学数据和图片，详细介绍了威士忌的生产工艺。专著围绕技术为主题，在介绍传统工艺和现代技术的同时，反映出了作者深厚的学术功底与独创的技术创新思维。本书共分14章，全面系统地介绍了威士忌历史、生产原料、发酵、蒸馏、熟成、调和、装瓶

羊乳一般具有补充营养、促进生长发育、增强体质、保护胃黏膜、提高免疫力等作用和功效。随着人们对健康生活方式的追求，羊奶产业正在迎来一个蓬勃发展的时期。为进一步做好羊乳生产标准化工作，中国农业科学院奶业创新团队系统梳理了国内羊乳生产相关行业标准、地方标准和团体标准，包括羊乳产品标准、养殖管理规范和产品生产技术规范3个部分，

该选题是通俗理论读物。为推动传统工艺的复兴，周口师范学院组织权威专家、非遗传承人，对传统古琴斫制技艺人才进行培训，该培训是国家艺术基金2022年度艺术人才培养资助项目。培训班学员每人制作古琴、创新木胎各一张。该书将培训班教师及学员的成果集结成书，并介绍了其创作理念。该书的出版有助于将传统古琴斫制技艺作为一种宝贵的非物质

本书全面反映了定西市的饮食现状，记录了定西的饮食类非物质文化遗产。全书共分10个板块，即“陇味山珍”，记述陇中地区的特色野菜十余种，倡导健康饮食理念；“陇味禾香”，记述陇中地区特色农产品以及由之衍生出来的特色菜品；“陇味乡醇”，以陇中面食为主；“陇味肉香”，记述陇中地区的肉食及主要菜品；“陇味筵味”“陇宴鼎新”，记述陇

本书是图书装帧设计与应用方面的著作，以图书设计市场需求为出发点，以培养应用型人才为着眼点，分别对图书设计的方法、概念、思维、要素、风格以及图书设计的含义与特征、图书设计的历史沿革、图书设计与传统文化的融合，美术在图书设计中的应用等主题内容，深入浅出地进行了分析，将理论知识与专业设计相结合，力求学以致用，将理论运用到实践