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横县鱼生，这一具有独特风味的广西地方美食，源远流长，流传至今已有千年历史。它既是一道美食，更是一种文化，一种情感的传承。本书的编写目的是系统地介绍横县鱼生的文化内涵和制作技艺，帮助更多的人了解和掌握这一传统技艺，同时也为传承和发扬地方文化作出贡献。本书包含鱼生基础知识、鱼生师傅职业素养、横县鱼生制作、食品安全知识、厨房

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