本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，重点介绍了白酒的勾兑方法、设备及后修饰，勾兑材料的选择和调味酒的生产、微量成分与酒质的关系等内容。书中还对计算机模拟勾兑技术及应用实例做了介绍。本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。

一、六大茶类的基础知识、冲泡方法（玻璃杯冲泡、小壶单杯冲泡、小壶双杯冲泡、盖碗泡法）、国内外调饮（少数民族调饮、英式下午茶调饮、印度拉茶调饮）、创意茶调饮（现代调饮全部自创） 二、咖啡的基础知识、咖啡制作、咖啡调制 三、走进酒世界—酒与鸡尾酒概述、五彩缤纷鸡尾酒、识别酒用具—酒吧载杯与调酒用具、融合调酒术—鸡尾酒调制方

《神奇的生物制造》是《新叶的神奇之旅》系列丛书的第6本（5个分册），由中国生物技术发展中心编著，谭天伟院士担任科学顾问，主人公谭爷爷以谭天伟院士为原型。本书由20个生物学小知识汇编成册，用通俗易懂的语言、生动有趣的情节、构图精美的画面深入浅出地阐述了生物制造相关的科学知识。全书系统地介绍了生物制造在衣、食、住、行、美五

面点是中等职业学校烹饪专业的主干课程，本教材由西式面点概述，西式面点常用原料及应用，西式面点基本操作手法，蛋糕制作工艺，面包制作工艺，西饼制作工艺以及果冻、布丁制作工艺七个项目组成，每个项目都包括学习目标、任务、复习思考题等内容，实操性强的项目还配有大量的实训案例和图示。教材的编写体现了知识由点到面的特色，体系完整。本

本教材突破传统编写思 路，采用任务驱动教学法， 按照家具设计岗位的职业核 心能力要求，围绕单体家具 的设计与制作，重点介绍了 椅凳类、桌案类、柜架类、 床榻类4类家具。在家具设 计部分，任务涉及中国传统 家具的发展、家具样式的分 析、家具基本功能要求与尺 寸、家具的创意设计以及家 具设计任务的实施

本书以新疆红肉苹果F2代中的红肉苹果为原料，对红肉苹果的营养保健功能（酚类物质含量、生物活性）及酿酒特性进行探索，为红肉苹果营养评价体系的建立提供了理论支持，也为红肉苹果的酿酒特性及发酵模式提供了理论依据，提高红肉苹果产业的科技附加值；为红肉苹果种质资源的合理开发及利用提供了科学依据。全书共分5章，第1章概述了红肉苹果

中国的咖啡种植始于云南。中国的咖啡市场有非常庞大的、潜在的咖啡消费群体。云南咖啡种植区处在世界上乘咖啡豆的“黄金种植带”，云南咖啡总产量的将近半数来自普洱，经过30多年的发展，普洱已是中国的“咖啡之都”。《普洱咖啡——小咖学堂》将带领大家走进普洱咖啡，了解普洱咖啡。它将以插画、图片、文字等方式，结合当下时尚元素，将中国

食品微生物检验技术是研究与食品安全相关的微生物种类以及检验方式的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识、微生物主要研究方向、微生物实验室检测方法、有害微生物的实验室检测等。本教材共分为四个项目、二十三个任务的内容。教材内容仍以微生物学基础知识以及食品检测中常用的检测技术为重点，包括肠杆菌科、志贺氏菌、葡萄球菌

《珠宝鉴定专业应试习题及解析：宝玉石鉴定设备使用及宝石优化处理》是《珠宝鉴定专业应试习题及解析》系列书的第三册。本册关注珠宝玉石鉴定常用仪器设备的原理、操作方法、用途及其局限性，关注不断发展的宝石优化处理技术、宝石合成技术以及两者的主要鉴定特征。科学技术的发展推动珠宝玉石的改善与合成技术持续改进和创新，进一步促进了宝石

本书分为七个项目，内容包括：龙山黑陶文化公司名片设计、感动山传海报设计、红色旅游景区宣传折页设计、鲁迅相关书籍设计、《新青年》杂志设计、保护海洋公益海报设计、党的二十大宣传海报设计。