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本书把酒水知识的理论讲解片段化、实用化的分散于每堂课的三分之一课时，而且是本节课将要学习的鸡尾酒的必备知识，如此学生们大大提高了学习兴趣和学习动力。在整个教学环节中，理论和实践交替进行，直观和抽象交错出现，没有固定的先实后理或先理后实，而理中有实，实中有理。突出学生动手能力和专业技能的培养，充分调动和激发学生学习兴趣。

本书以从事茶艺的岗位人才应具备的基本素质、基础知识和基本技能为出发点，力求达到茶艺理论知识的系统性和技能培养的全面性，集茶艺知识、技能和实践于一体，突出实训环节，侧重实际操作。全书共分为6个项目24个任务，其主要内容为茶艺服务人员的素质与要求、茶叶成分特性与功效、茶叶的分类与品质、茶艺用水、茶具、茶艺与茶风味、茶艺类型

此书为散文家、戏曲理论家齐如山关于饮食文化的随笔集。从中国传统官席的菜式到街边的各色杂食，从中西方甜食、面食的差异，到中国菜的烹饪方法，齐如山先生对中国饮食文化做了详细的研究，对东西方饮食进行研究并进行点评，对中国菜的吃法、做法里面最核心的特点都一一做了说明，阐释了中国美食各方面的精髓。透过日常生活中的烟火气，展现了各

做好菜，除了要有好食材、好厨师，还要有好调料。酱油就是世界上用量最大、世界人民都喜爱的美味健康好调料。世界上最独特的甜酱油，唯云南拓东酱油独有。云南堪称”世界酱油之乡”，很多云南人，尤其是昆明人，几乎是吃着拓东酱油拌饭、拓东酱油烹调的小炒肉、红烧肉、酱油鸡、宫爆肉、小锅米线、豆花米线、凉米线、凉卷粉、凉豌豆粉、卤饵丝等

我国制酒历史源远流长，在新石器晚期的龙山文化时期就能酿酒了。本书参考诸多版本集校，按《齐民要术》中关于作麴造酒部分六个专题的顺序作注、译、集校，目录、顺序按原著编号。其中《北山酒经》是宋代记载北宋时期酿酒技术的书，对中国酒文化进行了概括和论述，提供了具体的制麴、酿酒方法，如何榨酒、收酒、贮酒，是我国古代现存的第一部全面

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本书稿用通俗易懂的文字，图文并茂地介绍了葡萄酒品牌营销等知识，分为九章：如何区分市场营销和销售、酒庄管理者要与时俱进地了解市场营销发展动态、酒庄如何给品牌命名、品牌定位和广告语的重要性、酒庄管理者可使用的市场营销方法及工具、葡萄酒品牌的整体营销、酒庄品牌升级、酒庄新产品开发、中国酒庄打造一个成功品牌。

本书是一本推广、介绍宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄及其名品葡萄酒的图书。书稿精选贺兰山东麓56家知名酒庄，以图文并茂的形式介绍了各家酒庄的基本情况、文化、酿造特点，重点对其代表款葡萄酒的特点、所获奖项、销售渠道、经销商分布等作了介绍，同时穿插介绍了贺兰山东麓的风土条件、地理文化、产区发展等情况。书稿从一个高屋建瓴的角

本选题主要依据桂林米粉(卤菜粉)专项职业能力进行编写，共分六个教学模块，主要内容包括桂林米粉历史发展、桂林米粉原料知识、桂林米粉设备器具知识、桂林米粉制作工艺、桂林米粉创新创业等。基本覆盖了本专项职业能力必备的知识和技能要求，有较强的针对性和速成性。通过学习，培训学员能够从事桂林米粉制作相关岗位的工作。《桂林米粉制作》