肉制品加工技术和产品质量的控制是现代肉类行业发展的重要课题。科学的加工技术和质量控制是企业实现可持续发展的必要条件。基于此，本书以肉的形态结构与化学组成、肉的食用品质及物理性质、肉的腐败与品质评定为切入，重点探究肉品加工前的准备及常用辅料、干制肉制品加工技术、腌腊肉制品加工技术、熏烤肉制品加工技术、灌制品加工技术、酱卤

本书以文渊阁本《钦定四库全书》为底本，收录《茶经》《茶录》《品茶要录》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《东溪试茶录》《续茶经》《煎茶水记》等八种茶学著作。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶叶专著。在《茶经》中，陆羽继承和总结唐代及唐以前茶文化，创造性地提出了“煎茶法”。他制定系统的茶事规范，制作以“二十四

一本正经的新闻播报以及充满童趣的艺术创作与一日三餐结合起来会发生怎样的奇妙反应呢？在食育课程理念的指引下，幼儿园餐前食谱播报活动应运而生，每一种食材的营养价值、每一餐的科学搭配，都藏在由孩子和家长共同创作，并在餐前进行表演的内容丰富、形式多样、富有创意的食谱播报中。

本书作者在充分考虑国内外服装行业的发展现状与技术需求的基础上，结合自身的专业技术优势，对人体点云数据处理、三维人体建模等技术进行了深入研究，首先概述了服装与设计的基本概念、功能、分类以及装美学及服装设计与艺术的关系等，接着探讨了现代服装设计的美学原理，之后探讨了服装设计程序，最后在数字化与数字化服装技术以及数字化服装三

结束了忙碌的一天，《深夜食堂》的爱好者们，是否也想在自家轻轻松松享受漫画和剧中的美食呢？ 在《自家的深夜食堂》里，四位日本人气烹饪专家贴心为你整理了来自《深夜食堂》的75道美食食谱，让你的自家厨房摇身一变成为正宗“深夜食堂”，烹制剧中专属的温暖味道。 这里有只需5分钟就能快速出锅的精选菜品；肚子咕咕叫时让你大饱口福

近年来，随着我国居民收人水平的不断提高，家庭资产增长迅速，包括农村家庭在内的家庭资产配置尤其是金融资产配置问题得到了越来越广泛的关注;与此同时，农村劳动力转移多年来始终是社会普遍关注的热点问题，对农村家庭收人与财富积累以及经济社会发展等多个方面影响深远。那么，劳动力转移对农村家庭的金融市场参与、资产配置行为带来什么影响

食品微生物创新性实验设计与应用

本书主要内容以茶具为中心，着重写越窑青瓷茶具，尤其是上林湖制作的秘色瓷，它是越窑作品中的杰出代表，茶具又为其中精品。文字紧扣茶具主题，又从悠久的历史、辽阔的地域背景上广为涉略。青瓷茶具是中华传统文化的重要载体之一，在传承与创新中，推动着中国乃至世界的陶瓷研究，越窑青瓷为人类文明史谱写了华丽篇章。

本书记录宁波茶业的发展历程及产业现状，主要包括自然条件与茶区，宁波10个茶区产业概况，茶叶种植与栽培技术，茶树品种及宁波自主选育品种，宁波主要茶类和加工技术，茶政管理，茶叶质量要求与产品认证，宁波茶叶国内外贸易，宁波茶业优化升级，茶叶科技与标准，宁波主要名茶，宁波主要企业，主要茶事活动等内容。

玉成窑文人紫砂自清末以来，经年的参考文献非常稀少，远不及后人对曼生壶的关注与研究。但玉成窑存世古器的品类众多，形制文气安静，其美而雅的气质及展现出的独特的文化、艺术价值，早已引起国内藏家和紫砂专家的极大关注。本书将文人紫砂的历史，以及文人紫砂的代表玉成窑及玉成窑的工艺特色、鉴赏、传承等进行了介绍，并配有大量精美图片。