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食品安全治理的难点不在于无法可依，而是在于鞭长莫及。网络情境下经营者的食品安全信息更具隐蔽性和不对称性，系统化的风险使得行政监管面临执法负荷繁重进而极易导致政府失灵。同时，外卖平台与经营者等利益共同体的共谋将导致平台自我治理失灵。本书主要回答几个核心问题：外卖食品安全风险的生成与演化具有什么新特征？为了应对这一新兴的食

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